Πέμπτη 2 Δεκεμβρίου 2021

Σουπιές στιφάδο με γαρίδες!

 Υλικά: 3 μεγάλες σουπιές

2 πακέτα κρεμμυδάκι για στιφάδο

10 γαρίδες της επιλογής σας μεγάλες

λάδι

αλάτι, πιπέρι


μπαχάρι, κανέλα

χυμός ντομάτας

κόκκινο κρασί


Τρόπος: Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος και το εντεράκι από τη ράχη τους με ένα μαχαιράκι και τις πλένουμε. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

Προτιμάμε να μας καθαρίσουν τις σουπιές όταν τις αγοράζουμε από τον ψαρά για να μη μπλέκουμε με τα μελάνια. Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μικρά σχετικά κομμάτια. Τις βάζουμε να στραγγίξουν για κάμποση ώρα.

Σε μια πλατιά βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε τα κομμάτια της σουπιάς να σοταριστούν και στη συνέχεια μόλις αλλάζει το χρώμα τους, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί.

Αφήνουμε να βράσει λίγο και προσθέτουμε το μπαχάρι, τη κανέλα, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό ντομάτας. Συνεχίζουμε το βρασμό. Έπειτα από λίγη ώρα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και λίγο νερό αν χρειάζεται και έπειτα τις γαρίδες που υπάρχει μόνο το κεφάλι.

Συνεχίζουμε μέχρι οι σουπιές μας να μαλακώσουν αρκετά και να έχει δέσει η σάλτσα.

Κυριακή 14 Νοεμβρίου 2021

Σαλάχι σκορδάτο με πατάτες!

 Για πρώτη φορά δοκίμασα το σαλάχι. Είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να γίνει ένα υπέροχο φαγητό!


Υλικά: 1 κιλό σαλάχι

1 ματσάκι μαϊντανός

6 σκελίδες σκόρδο

λάδι


αλάτι και πιπέρι

χυμός 1/2 λεμονιού

1 κιλό πατάτες


Τρόπος: 

Ζητάμε καθαρισμένο το σαλάχι από τον ψαρά μας. 

Το κόβουμε σε κομμάτια και το αλατοπιπερώνουμε. 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Καθαρίζουμε τα σκόρδα, βγάζοντας τις φύτρες και τα χτυπάμε στο μούλτι με μισό φλιτζάνι λάδι και τα φύλλα από το μαϊντανό.

 Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, τις αλατοπιπερώνουμε, τις αλείφουμε λάδι και τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί. Τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν για 35΄.

Μόλις μαλακώσουν, τοποθετούμε τα κομμάτια το σαλάχι από πάνω, αλείφουμε το μείγμα του σκόρδου και του μαϊντανού πάνω του περιχύνουμε με το λεμόνι και λάδι και ψήνουμε για 15΄ακόμα.

Σερβίρεται ζεστό.


Πέμπτη 4 Νοεμβρίου 2021

Κερκυραική Μανέστρα Κολοπίμπιρι!

 Η φίλη μας Κλαυδία, μας έστειλε κι άλλη συνταγή.



Παραδοσιακό φαγητό από την Κέρκυρα με Βενετσιάνικες επιρροές, μανέστρα collu pimpiri – Κολοπίμπιρι σημαίνει με πιπέρι, γιατί αυτή η απλή συνταγή έχει σαν κύριο συστατικό το κοκκινοπίπερο!

Ψάχνοντας επίσης μερικές πληροφορίες για την μανέστρα ήταν μεγάλη έκπληξη ότι στα αραβικά μανέστρα σημαίνει γλώσσα πουλιού που κελαηδάει!

Υλικά: 350 γραμ μανέστρα (κριθαράκι)
2 αποφλοιωμένες ντομάτες
2 κρεμμύδια ξερά
1 μεγάλο καρότο
2-3 κλωνάρια σέληνο
1/2 κουτ.γλ ζάχαρη
1 κουτ σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 ξυλάκι κανέλας
Λάδι
Αλάτι

 

 

Τρόπος: Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια , το καρότο σε κύβους και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε τα λαχανικά σε αρκετό ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

 Προσθέτουμε το κοκκινοπίπερο, την ζάχαρη, την κανέλα, τις ντομάτες ψιλοκομμένες, αλάτι και περίπου 1000 ml. ζεστό νερό.
Μόλις πάρει μια καλή βράση προσθέτουμε την μανέστρα. Βράζουμε μέχρι να χυλώσει η μανέστρα μας, προσθέτοντας επιπλέον βραστό νερό αν χρειαστεί!
 Σερβίρουμε με κεφαλοτύρι αν θέλουμε ή λεμόνι αλλά και σκέτη πάλι είναι θαύμα!

Σάββατο 16 Οκτωβρίου 2021

Θεϊκή μαρμελάδα δαμάσκηνο- βανίλια

 



Yπάρχουν περίπου 12 διαφoρετικές ποικιλίες δαμάσκηνου, από ξανθά μέχρι βαθιά μώβ, μικρά και μεγαλύτερα, με σάρκα λευκοκίτρινη ή πορτοκαλί.

Οι βανίλιες ή μπουρνέλες είναι ελαφρώς μεγαλύτερα φρούτα, εξαιρετικό άρωμα και περισσότερο γλυκιά, μεστή γεύση από τα μικρότερα σφαιρικά σε μέγεθος και σχήμα δαμάσκηνα. Τα φρούτα γι’ αυτή την βουτυρένια και μεταξωτή μαρμελάδα πρέπει να είναι ώριμα αλλά όχι ζαρωμένα και πολyκαιρισμένα, δεν χρειάζεται πολλή ζάχαρη αλλά χρειάζεται υπομονετικό βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.

Δικές μου παρεμβάσεις : Αντί γιά ζάχαρη χρησιμοποιώ ΣΤΕΒΙΑ (προσαρμόζω τις αναλογίες σύμφωνα με αυτά που αναφέρει η συσκευασία της κάθε μάρκας. Εχω βρεί μία εξαιρετική σε συσκευασία 1 κιλού στον ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟ ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟ ΓΛΥΚΑΝΤΙΟ ONSTEBIA). Δεν χρησιμοποιώ αρωματικά, βανίλια, αρμπαρόριζα κλπ....θέλω ανόθευτο το άρωμα των φρούτων. Τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια τους τα αποστειρώνω στον φούρνο (μέσα σε ταψί) στους 100 βαθμούς γιά 20΄. Εχω προμηθευτεί ένα μεγάλο πλαστικό χωνί (από την Λαϊκή) του οποίου έκοψα το ρύγχος αφήνοντας 4-5 εκατοστά, αυτό το σωτήριο εργαλείο με βοηθάει να γεμίσω με την κουτάλα, τα καυτά βάζα με την επίσης καυτή μαρμελάδα.....χωρίς να τσουρουφλιστώ. (Το ειδικό βοήθημα που είχα προμηθευτεί γι΄αυτή τη δουλειά αποδείχτηκε άχρηστο....πολύ μεγάλο άνοιγμα που δεν ταίριαζε σε όλα τα βάζα....)

Κλείνω τα βάζα με τα καπάκια τους και τα τοποθετώ ανάποδα σε δίσκο με στρωμένη πετσέτα.....Οταν κρυώσουν τα τοποθετώ όρθια πιά, στο ντουλάπι και αρχίζω τις διανομές και τις δοκιμές.....

Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε, τώρα είναι η εποχή που θα βρείτε στα μανάβικα, Λαϊκές και ΣΜ φρέσκα δαμάσκηνα και βανίλιες.

Ξεκινώντας την ημέρα σας με ζεστό μυρωδάτο καφέ και φρυγανιασμένο ψωμί με φρέσκο βούτυρο ή τυρί κρέμα και μιά λεπτή στρώση σπιτική μαρμελάδα Δαμάσκηνο-βανίλια , θα κατακλυσθείτε από απολαυστική γλυκιά ενέργεια που θα σας συνοδεύει όλη την ημέρα !!! Δοκιμάστε το !!! Εγγύηση !!!

Υλικά: 


2 κιλά βανίλιες και δαμάσκηνα


1 κιλό ζάχαρη




2 κ.σ. χυμός λεμόνι

Τρόπος: 


Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τις βανίλιες, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
Αν θέλουμε κρατάμε μερικά κουκούτσια και μαζί με λίγο νερό τα βράζουμε για 10 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, αφαιρούμε τα κουκούτσια με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε το νερό στην άκρη.
Ρίχνουμε την ζάχαρη και αφήνουμε 3-4 ώρες ή και όλη την νύχτα να βγάλουν τους χυμούς τους
Βράζουμε προσθέτοντας το νερό από τα κουκούτσια για 40΄., σε δυνατή φωτιά στην αρχή (10΄)την οποία χαμηλώνουμε στη συνέχεια. Αφαιρούμε τους αφρούς και ανακατεύουμε διαρκώς με ξύλινη κουτάλα ώσπου να δέσει η μαρμελάδα. Προς το τέλος, προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού.
Μετά το βράσιμο, αποσύρουμε τη μαρμελάδα από τη φωτιά, την αφήνουμε να κρυώσει κι έπειτα, πολτοποιούμε το περιεχόμενο της στο multi ή με ένα ραβδομπλέντερ.
Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε και τα γυρνάμε ανάποδα. Όταν κρυώσουν, τα γυρίζουμε και τα αποθηκεύουμε σε σκιερό μέρος. Μετά το άνοιγμα διατηρούμε στο ψυγείο.

Επίσης μια συνταγή της φίλης μας Κλαυδίας ''Κάτω από την Ακρόπολη''

Γλυκό σταφύλι......

 

Συνήθως το γλυκό σταφύλι φτιάχνεται με ποικιλία σουλτανίνα ή την φράουλα!

Παρ΄όλα αυτά δοκιμάστε, άν βρείτε μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, να τα κάνετε γλυκό του κουταλιού, θα ξετρελαθείτε με το αποτέλεσμα γεύσης και το χρώματος!

Υλικά:

1000 gr. ρώγες μαύρου σταφυλιού

800 gr. ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κάψουλα βανιλλίνης


Τρόπος: 

Διαλέγουμε σφιχτές ρώγες σταφυλιού.

Τις πλένουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.

Παίρνουμε μία κατσαρόλα και κάνουμε εναλλάξ στρώσεις τις ρώγες με την ζάχαρη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, έτσι τα σταφύλια θα «βγάλουν» όλα τους τα υγρά και θα υγροποιηθεί η ζάχαρη.

Το δέσιμο

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το γλυκό .

Βράζουμε το γλυκό, χωρίς να το ανακατεύουμε και ξαφρίζουμε όταν χρειαστεί.

Σιγοβράζουμε το γλυκό για τουλάχιστον 45 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Προσθέτουμε την βανίλια και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας ελαφρά.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε, σε δροσερό μέρος.


Σημείωση :

Αυτή η διαδικασία του γεμίσματος των βάζων με το καυτό γλυκό δεν είναι και ότι καλύτερο.....με έχει τσουρουφλίσει επικίνδυνα. Αγόρασα ένα πλαστικό εξάρτημα γι΄αυτή τη δουλειά, που δεν ταιριάζει σε μικρά βάζα.....έτσι αγόρασα ένα μεγάλο πλαστικό χωνί από την Λαϊκή, του έκοψα το ρύγχος, αφήνοντας 4-5 εκατοστά και τοποθετώντας το στο άνοιγμα του βάζου, το γεμίζω με την κουτάλα της σούπας , χωρίς να καίγομαι, χωρίς να πασαλείβω το βάζο, χωρίς να λερώνω τον πάγκο.....(Το κόλπο της Μαμμής, που δεν το ξέρει κανείς, αλλά το μάθαμε εμείς.....)

Πλαστικό χωνί γεμίσματος βάζων, βρήκα με την βοήθεια του ΓΚΟΥΓΚΛΗ εδώ 

https://www.dimtsas.eu/.../%CF%87%CF%89%CE%BD%CE%AF-%CE...

Η ασυγκράτητη επανέλαβα την διαδικασία με σταφύλι ποικιλίας KRIMSON αυτή τη φορά, εγγυημένα χωρίς σποράκια (φρόντισα να έχω διαβάσει πριν όλα τα σχετικά με αυτήν την ποικιλία). Εξαιρετικό χρώμα ροζ φραουλί και υπέροχη γεύση. Μία καλή μου φίλη επαίνεσε το αποτέλεσμα με το εξής δίστιχο : " Το γλυκό αυτό σταφύλι....σαν φιλί είναι στα χείλη...."

Οι φωτό είναι από το διαδίκτυο γιατί....κάπου καταχώνιασα την Φ. Μηχανή και δεν την βρίσκω.....


Η παραπάνω ανάρτηση, καθώς και η περιγραφή είναι της φίλης μας Κλαυδίας από το ''Κάτω από την Ακρόπολη''

Κυριακή 28 Φεβρουαρίου 2021

Κρεατόσουπα με τραχανά!

 Άλλη μία συνταγή από την φίλη μας Κλαυδία που σας την αναρτώ έτσι ακριβώς όπως μου την έστειλε!


Υλικά: 500 γρ μοσχάρι

 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
1ντομάτα καθαρισμένη
2 πατάτες
1 καρότο



100 γρ φέτα
αλάτι
φρέσκο πιπέρι
2 φλυτζ. τραχανάς γλυκός
3 κουτ. λάδι


Τρόπος:

Πλένουμε τα κομμάτια του μοσχαριού. (Προτιμώ το ποντίκι ή ένα κομμάτι με κόκαλο )



Βράζουμε στην χύτρα ταχύτητας. Βάζουμε μέσα το μοσχάρι και νερό ίσα να το καλύψει , και ανάβουμε στο φουλ το μάτι της κουζίνας να πάρει βράση, ξαφρίζουμε και μετά καλύπτουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει 30-40' μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Υπέροχο γίνεται και με γίδα.....Στην περίπτωση αυτή θα βράσουμε το κρέας στην χύτρα 30-40΄ , θα χύσουμε το νερό, θα ξεπλύνουμε το κρέας και θα επαναλάβουμε τον βρασμό γιά άλλα 40΄ μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Πριν ρίξουμε τα λαχανικά θα σουρώσουμε τον ζωμό για να απομακρύνουμε τυχόν κομμάτια από κόκκαλα...

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τις 2 πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο και την ντομάτα. Αν θέλετε τη σούπα πιο κόκκινη απλά βάζουμε και άλλη ντομάτα ή λίγο πελτέ. Δεν τα κόβουμε, ολόκληρα θα μπουν μέσα.

Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά στη χύτρα, ο ζωμός πρέπει να καλύπτει σχεδόν και τα λαχανικά. Προσοχή: μην το παρακάνουμε με το νερό. Ρίχνουμε αλάτι και φρέσκο πιπέρι, κλείνουμε την χύτρα με το καπάκι και βάζουμε να βράσουν τα υλικά για 20 λεπτά για να γίνουν λουκούμι. Στα 5 λεπτά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό.

Μετά τα 30 λεπτά, είμαστε σχεδόν έτοιμοι. Βγάζουμε τον ατμό από την χύτρα, ανοίγουμε το καπάκι, και αφαιρούμε για λίγο το κρέας.

Ξαναβάζουμε τη χύτρα πάνω στο μάτι, μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα τα 2 φλυτζάνια τραχανά, χυμό από μισό καλό λεμόνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύουμε συνεχώς.

Σε 1-2 λεπτά μόλις πάρει βράση ρίχνουμε και το μοσχάρι ή την γίδα μέσα και ανακατεύουμε ώστε να διαλυθούν σιγά σιγά τα λαχανικά. Εδώ ίσως χρειάζεται να ρίξουμε και 1 φλυτζάνι βραστό νερό.

Αφήνουμε να βράσει με ανοικτό καπάκι, για 10 λεπτά, αλλά ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις αρχίζει να πήζει προσθέτουμε ένα φλυτζάνι βραστό νερό.

Τέλος, ψιλοκόβουμε σε κυβάκια 100 γραμμάρια φέτα και τα ρίχνουμε μέσα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν όλα μαζί.

Μπορούμε αν θέλουμε να καπακώσουμε τη χύτρα για 5-10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, αρκεί να έχουμε το νου μας να έχει υγρά. Αν δεν θέλουμε να το διακινδυνεύσουμε την αφήνουμε ανοιχτή να βράζει τον τραχανά. Συνολικά το βράσιμο του τραχανά δεν παίρνει πάνω από 15 λεπτά...

Η σούπα μοσχάρι ή γίδα με τραχανά είναι έτοιμη να μας απογειώσει. Φρυγανίζουμε χωριάτικο ψωμί, σερβίρουμε την ζεστή τραχανόσουπα με το κρέας και τα λαχανικά σε ένα βαθύ πιάτο και καλή όρεξηΙ (και αφήστε τους γάλλους να λένε ότι ξέρουν από σούπες...)

Σάββατο 13 Φεβρουαρίου 2021

Λαχανοντολμάδες με Σόγια!

 Μία συνταγή της καλής μου φίλης, Κλαυδίας Μάμαλη από το ''Κάτω από την Ακρόπολη'' που είχε την καλοσύνη να την στείλει για να δημοσιευθεί εδώ!




Υλικά: 1 ποτήρι νερού σόγια-κιμάς

1 ποτήρι νερού νερό βρύσης

1/2 ποτήρι νερού ρύζι Καρολίνα

2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα

Μαϊντανός

΄Ανηθος

1 φλυτζάνι τσαγιού λάδι



1 κουταλιά σούπας σάλτσα Σόγιας

1 κουταλιά σούπας Κορνφλάουρ

1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι

2 λεμόνια χυμός

2 μέτρια καρότα

1 μέτριο λάχανο κατάλληλο για ντολμάδες (λεπτόφλουδο)

Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, Πάπρικα γλυκιά




Τρόπος:
Βάζουμε τη Σόγια να μουσκέψει για 30 λεπτά. Την ξεπλένουμε και την σουρώνουμε.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να κάψει και προσθέτουμε όλα τα υλικά να τσιγαριστούν ελαφρά, εκτός από το λεμόνι, το Κορνφλάουρ και το υπόλοιπο λάδι.

Ζεματάμε το λάχανο και απλώνουμε τα φύλλα σε ταψί. Κόβουμε με ψαλίδι τα χοντρά μέρη και τα στρώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Διπλώνουμε τους ντολμάδες, όχι πολύ σφικτά βάζοντας μία κουταλιά σούπας από το μίγμα. Τους τοποθετούμε με σειρά τον ένα δίπλα στον άλλο στην κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και 1 ποτήρι νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βραστό νερό στην κατσαρόλα.

Δένουμε την σάλτσα διαλύοντας 1 1/2 κουτ. σούπας Κορνφλάουρ σε 1 φλυτζάνι νερό και αν θέλουμε, 1 αυγό . Μπορούμε να κάνουμε ξεχωριστή σάλτσα με κορνφλάουρ, νερό, χυμό λεμονιού, που την προσθέτουμε στο πιάτο επάνω στους σερβιρισμένους λαχανοντολμάδες !!! Καλή απόλαυση .



Εννοείται πως ακριβώς την ίδια συνταγή μπορούμε να την κάνουμε στην κλασική της εκδοχή όπου αντικαθιστούμε την σόγια με κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο μοσχαρίσιο με χοιρινό, ακόμη και με κιμά γαλοπούλας....

Όπως και να μαγειρευτούν οι λαχανοντολμάδες , αποτελούν σταθερή αξία και αξίζει τον κόπο η προετοιμασία αυτού του καταπληκτικού χειμωνιάτικου φαγητού !!! Και μια συμβουλή : Το λάχανο να μην είναι σφικτό, να είναι λεπτόφλουδο και η καλύτερη εποχή , για να είναι νόστιμο, είναι από Νοέμβριο μέχρι και Μάρτιο....

Πέμπτη 28 Ιανουαρίου 2021

ΓΡΗΓΟΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ!

 Υλικά: 5 κουβερτούρες γάλακτος ή μαύρες

5 κουτ. γλ βούτυρο

2 θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια

Μία σπάτουλα πλακέ για ίσιωμα

Ένα κορνέ



Τρόπος: Σε ένα γυάλινο μπολ που να χωράει η βάση του κατά το ένα τρίτο σε μια κατσαρόλα, χωρίς να βυθίζεται, σπάμε σε κομμάτια πέντε κουβερτούρες γάλακτος. 

Ετοιμαζόμαστε να λιώσουμε τη σοκολάτα μας σε μπεν μαρί.

Γεμίζουμε τη κατσαρόλα μας νερό μέχρι τη μέση και το βάζουμε να βράσει. 

Δεν ξεχνάμε να προστατέψουμε τα χέρια μας με γάντια ώστε να μη καούμε αργότερα.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει τοποθετούμε το γυάλινο μπολ με τη σοκολάτα από πάνω της και περιμένουμε. Μόλις δούμε ότι η σοκολάτα αρχίζει να λιώνει, με τον αβγοδάρτη, αρχίζουμε να ανακατεύουμε καλά να γίνει λεία. 

Προς το τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Αφαιρούμε το σκεύος πάνω από την κατσαρόλα, εδώ πρέπει να προσέξουμε μη καούμε, και κλείνουμε το μάτι.

Γεμίζουμε τη σακούλα του κορνέ με τη σοκολάτα, και αρχίζουμε να γεμίζουμε τις θήκες.

Στη συνέχεια ισιώνουμε τη σοκολάτα με την πλακέ σπάτουλα. Καθαρίζουμε τα περιττά με λίγο χαρτί και βάζουμε τις θήκες στο ψυγείο να παγώσει η σοκολάτα.