Υλικά: 3 μεγάλες σουπιές
2 πακέτα κρεμμυδάκι για στιφάδο
10 γαρίδες της επιλογής σας μεγάλες
λάδι
αλάτι, πιπέρι
μπαχάρι, κανέλα
χυμός ντομάτας
κόκκινο κρασί
Τρόπος: Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος και το εντεράκι από τη ράχη τους με ένα μαχαιράκι και τις πλένουμε. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Προτιμάμε να μας καθαρίσουν τις σουπιές όταν τις αγοράζουμε από τον ψαρά για να μη μπλέκουμε με τα μελάνια. Τις πλένουμε καλά και τις κόβουμε σε μικρά σχετικά κομμάτια. Τις βάζουμε να στραγγίξουν για κάμποση ώρα.
Σε μια πλατιά βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Ρίχνουμε τα κομμάτια της σουπιάς να σοταριστούν και στη συνέχεια μόλις αλλάζει το χρώμα τους, ρίχνουμε ένα ποτήρι κρασί.
Αφήνουμε να βράσει λίγο και προσθέτουμε το μπαχάρι, τη κανέλα, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό ντομάτας. Συνεχίζουμε το βρασμό. Έπειτα από λίγη ώρα προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και λίγο νερό αν χρειάζεται και έπειτα τις γαρίδες που υπάρχει μόνο το κεφάλι.
Συνεχίζουμε μέχρι οι σουπιές μας να μαλακώσουν αρκετά και να έχει δέσει η σάλτσα.
Καλώς σε βρήκα στο όμορφο σπιτικό σου.Εκανα μια βόλτα στη γειτονιά μετά από πολύ καιρό και σε βρήκα.Αφήνω πολλές ευχές για καλές γιορτές.
ΑπάντησηΔιαγραφή