Γλυκό σταφύλι......

 

Συνήθως το γλυκό σταφύλι φτιάχνεται με ποικιλία σουλτανίνα ή την φράουλα!

Παρ΄όλα αυτά δοκιμάστε, άν βρείτε μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, να τα κάνετε γλυκό του κουταλιού, θα ξετρελαθείτε με το αποτέλεσμα γεύσης και το χρώματος!

Υλικά:

1000 gr. ρώγες μαύρου σταφυλιού

800 gr. ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κάψουλα βανιλλίνης

Τρόπος: 

Διαλέγουμε σφιχτές ρώγες σταφυλιού.

Τις πλένουμε πολύ καλά και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.

Παίρνουμε μία κατσαρόλα και κάνουμε εναλλάξ στρώσεις τις ρώγες με την ζάχαρη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, έτσι τα σταφύλια θα «βγάλουν» όλα τους τα υγρά και θα υγροποιηθεί η ζάχαρη.

Το δέσιμο

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά το γλυκό .

Βράζουμε το γλυκό, χωρίς να το ανακατεύουμε και ξαφρίζουμε όταν χρειαστεί.

Σιγοβράζουμε το γλυκό για τουλάχιστον 45 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Προσθέτουμε την βανίλια και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας ελαφρά.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Αφήνουμε να κρυώσει και το αποθηκεύουμε, σε δροσερό μέρος.

Σημείωση :

Αυτή η διαδικασία του γεμίσματος των βάζων με το καυτό γλυκό δεν είναι και ότι καλύτερο.....με έχει τσουρουφλίσει επικίνδυνα. Αγόρασα ένα πλαστικό εξάρτημα γι΄αυτή τη δουλειά, που δεν ταιριάζει σε μικρά βάζα.....έτσι αγόρασα ένα μεγάλο πλαστικό χωνί από την Λαϊκή, του έκοψα το ρύγχος, αφήνοντας 4-5 εκατοστά και τοποθετώντας το στο άνοιγμα του βάζου, το γεμίζω με την κουτάλα της σούπας , χωρίς να καίγομαι, χωρίς να πασαλείβω το βάζο, χωρίς να λερώνω τον πάγκο.....(Το κόλπο της Μαμμής, που δεν το ξέρει κανείς, αλλά το μάθαμε εμείς.....)

Πλαστικό χωνί γεμίσματος βάζων, βρήκα με την βοήθεια του ΓΚΟΥΓΚΛΗ εδώ 

https://www.dimtsas.eu/.../%CF%87%CF%89%CE%BD%CE%AF-%CE...

Η ασυγκράτητη επανέλαβα την διαδικασία με σταφύλι ποικιλίας KRIMSON αυτή τη φορά, εγγυημένα χωρίς σποράκια (φρόντισα να έχω διαβάσει πριν όλα τα σχετικά με αυτήν την ποικιλία). Εξαιρετικό χρώμα ροζ φραουλί και υπέροχη γεύση. Μία καλή μου φίλη επαίνεσε το αποτέλεσμα με το εξής δίστιχο : " Το γλυκό αυτό σταφύλι....σαν φιλί είναι στα χείλη...."

Οι φωτό είναι από το διαδίκτυο γιατί....κάπου καταχώνιασα την Φ. Μηχανή και δεν την βρίσκω.....

Η παραπάνω ανάρτηση, καθώς και η περιγραφή είναι της φίλης μας Κλαυδίας από το ''Κάτω από την Ακρόπολη''