Δευτέρα, 5 Δεκεμβρίου 2011

Μανιταρόσουπα!!!


Υλικά: 1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
1/2 πακέτο μανιτάρια στρογγυλά λευκά
1/2 ματσάκι άνηθος
1 μεγάλο μαρούλι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
2 πράσα
1/2 κιλό κρεμμυδάκι φρέσκο
ρύζι για σούπα 2/3 φλυτζ. τσαγιού
1 κρόκος αβγού
χυμό 2 λεμονιών 
λάδι
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, λάδι να κάψει. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και τα πράσα σε ροδέλες να τσιγαριστούν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει τα μεν σε κομμάτια μικρά και τα δε σε φετάκια, και ανακατεύουμε πολλές φορές.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ρίχνουμε νερό.
Αφήνουμε να βράσουν. Όταν έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε τα μαρούλια και προσθέτουμε πάλι νερό.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε σταδιακά, και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται. Αφήνουμε να βράσουν καλά, και όταν κοντεύουν, ρίχνουμε το ρύζι.
Προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε τη βράση.
Όταν είναι έτοιμο, χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά, και σε ένα μπολ χτυπάμε 1 κρόκο αβγού με λίγο ζουμί από το φαγητό. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε στη κατσαρόλα.
Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, και ανακατεύουμε.




Καλή σας όρεξη!!!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου