Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2011

Ζυμαρικά με λαχανικά!

Μια μακαρονάδα γρήγορη, με πλούσια γεύση και άρωμα.




Υλικά: 1/2 κιλό μακαρόνια Νο 6 ή 10
λίγο βούτυρο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ροδελίτσες
3 φουντίτσες άνηθο ψιλοκομμένο
1 φουντίτσα μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κομματάκια
1 πιπεριά πορτοκαλί σε κομμάτια
2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες
2 πράσα σε ροδέλες 
6-7 μανιτάρια σε φετάκια
1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι 
2 καρότα σε φετάκια
λίγο αρακά
4 ντομάτες χωρίς τη φλούδα κομμένες σε κομματάκια
λάδι, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό




Τρόπος: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα ξερά να ροδίσουν.
Προσθέτουμε τα πράσα, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια τα φρέσκα και τα καρότα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το καλαμπόκι και τον αρακά.
Ανακατεύουμε συνεχώς, και τελευταία ρίχνουμε τη ντομάτα τη φρέσκια.
Συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να βράσουν. 
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό.
Τα αφήνουμε να βράσουν καλά και συμπληρώνουμε νερό όταν χρειάζεται.
Είναι έτοιμα όταν όλα τα λαχανικά μας έχουν μαλακώσει κι έχουν μείνει με το λάδι τους.


Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι, βράζουμε τα μακαρόνια με το γνωστό τρόπο.
Αφού βράσουν τα σουρώνουμε και τα σοτάρουμε με καυτό λιωμένο βούτυρο.


Ρίχνουμε τα 2/3 από την ποσότητα λαχανικών στα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σε πιατέλα βαθιά, και γαρνίρουμε από πάνω με τα υπόλοιπα λαχανικά.




Καλή σας όρεξη!!!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου