Ομελέτα με κολοκυθάκια και τυρί!

Υλικά: 3 αβγά
2 ντομάτες

3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
2 κολοκυθάκια σε φέτες
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι βασιλικό
1 καυτερή πιπεριά προαιρετικά ή κανονική πιπεριά
λάδι, αλάτι


Τρόπος: Τρίβουμε τις ντομάτες αφαιρώντας τα σπόρια. Τις σιγοβράζουμε για 10΄με τον πελτέ με λίγο νερό. Σε άλλο σκεύος σοτάρουμε στο λάδι, τα κολοκύθια, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, και προσθέτουμε την πιπεριά. Όταν ροδίσουν ρίχνουμε τα αβγά και την ντομάτα. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγες ροδέλες ντομάτας. Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε την φέτα.

Καλή σας όρεξη!!