Πατάτες γεμιστές με τυρί!

Υλικά: 5 πατάτες μέτριες λίγο μακρόστενες
1 πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
αλάτι, πιπέρι μαύρο
1 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο
λάδι


Τρόπος: Βράζουμε για 15΄τις πατάτες με την φλούδα σε αλατισμένο νερό.
Πρέπει να κρατάνε λίγο. Τις αδειάζουμε σαν βαρκούλες με ένα κουταλάκι, και τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο.
Πολτοποιούμε τη σάρκα της πατάτας που βγάλαμε, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, και με το τυρί εκτός από λίγη ποσότητα που την κρατάμε για μετά. Γεμίζουμε τις πατάτες, και από πάνω πασπαλίζουμε με το τυρί που έχουμε κρατήσει.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο προς το δυνατό, για 20΄.


Καλή σας όρεξη!!