Σάββατο, 11 Μαρτίου 2017

ΒΙΔΕΣ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ!


Για μια μέρα που χρειαζόμαστε ένα γρήγορο και νόστιμο φαγητό. Και φυσικά, φτιάχνουμε  ζυμαρικά που  μας έχουν σώσει πολλές φορές.






Υλικά: Ένα πακέτο βίδες
200 γρ μπέικον
200 γρ τυρί γκούντα
200 γρ τυρί κασέρι
2 κρέμες γάλακτος

Λίγο βούτυρο
αλάτι


Τρόπος: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με αλάτι και όταν αυτό κοχλάσει ρίχνουμε τις βίδες. Μόλις οι βίδες βράσουν τις βουτυρώνουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Τρίβουμε τα τυριά και τα βάζουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε το μπέικον.
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι καβουρντίζουμε το μπέικον.  
 Ρίχνουμε το μπέικον στα μακαρόνια και τα τυριά επίσης,  ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσουν πάνω στο ζεστό μάτι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις κρέμες γάλακτος συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Σερβίρονται ζεστά.


Κυριακή, 11 Δεκεμβρίου 2016

Φιλέτα κοτόπουλου γεμιστά!

Υλικά: 1 κιλό στήθος κοτόπουλου φιλέτο
6 αβγά
2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
κεφαλοτύρι τριμμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κιλό ντομάτες

1/2 φλιτζάνι λάδι


Τρόπος: Αρχικά βράζουμε τα αβγά να γίνουν σφιχτά.

Έπειτα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μπολ, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι με προσοχή, πιπέρι, και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε.

Με το σφυρί για κρέας χτυπάμε το κοτόπουλο να πλατύνει. Βάζουμε ανάλογη γέμιση τα τυλίγουμε ρολό και τα δένουμε με κλωστή. 

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τα ρολά να ροδίσουν. 

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι  και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

Συνοδεύονται από λαχανικά βραστά ή στον ατμό, ή ρύζι πιλάφι, ή πατάτες τηγανητές.

Τρίτη, 3 Μαΐου 2016

Μπριζόλες χοιρινές γιουβέτσι!

Υλικά: 4-5 μπριζόλες χοιρινές
λίγος χυμός τομάτας
1/2 κ. κριθαράκι χονδρό ή μέτριο
μπόλικο λάδι
αλάτι

πιπέρι
κανέλα
νερό όσο χρειάζεται


Τρόπος: Πλένουμε τις μπριζόλες τις χοιρινές και τις αραδιάζουμε σε ταψί
Ρίχνουμε ένα χυμό τομάτας, μπόλικο λάδι, και λίγη κανέλα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια λίγο νερό.


Βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς και αφήνουμε να βράσουν αρκετά.
Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε το κριθαράκι και το βράζουμε μέχρι να φύγει η γυαλάδα του. Όταν έχει πάρει λίγη βράση το σουρώνουμε.
Το προσθέτουμε στο ταψί, ρίχνοντας ακόμα λίγο νερό. Το παρακολουθούμε και βάζουμε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Το φαγητό το σβήνουμε μόλις έχει βράσει το κριθαράκι εντελώς το ίδιο και οι μπριζόλες και το φαγητό έχει μείνει με το λάδι του.


Κυριακή, 24 Απριλίου 2016

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΚΡΗΤΗΣ!

Υλικά: ½  κιλό μακαρόνια Νο 6
½ κιλό ντοματίνια μακρουλά Κρήτης
1 κουταλιά ξερός άνηθος
1 κουταλιά ξερός μαϊντανός
2 κανονικά κρεμμύδια ξερά πολύ ψιλοκομμένα
6 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 κουταλιά μουστάρδα απαλή
 Αλάτι θαλασσινό μη επεξεργασμένο

Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
 Λάδι ελιάς
Βούτυρο φρέσκο
Μυζήθρα Κεφαλλονιάς μαλακή τριμμένη (ή άλλο τυρί αν προτιμάτε)


Τρόπος: Βράζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τα μακαρόνια με το γνωστό τρόπο. Τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε.
Σε ένα ρηχό σκεύος, ρίχνουμε λάδι περίπου ένα ποτήρι κρασιού, και ένα μια κουταλιά σούπας γεμάτη βούτυρο.
Όταν κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε να μαραθεί. Όταν κοντεύει, ρίχνουμε το σκόρδο, τον άνηθο, το μαϊντανό , πιπέρι, πάπρικα γλυκιά περίπου ένα κουταλάκι, και μία κουταλιά μουστάρδα.
Ανακατεύουμε συνεχώς, και έπειτα από λίγο προσθέτουμε τα ντοματίνια. Τα μεγάλα τα κόβουμε στα δύο και τα μικρά ολόκληρα.
Ρίχνουμε αλάτι μη επεξεργασμένο θαλασσινό, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε λίγο ακόμα αν χρειάζεται.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με προσοχή για να μη λιώσουν τα ντοματίνια. Όταν τα υλικά   μαραθούν κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τρίβοντας από πάνω μυζήθρα μαλακή Κεφαλλονιάς. Μπορεί συνήθως αυτό το τυρί να μη τρίβεται μα έχει μια υπέροχη ιδιαίτερη γεύση.  

Κυριακή, 17 Απριλίου 2016

Φτερούγες κοτόπουλου με πάπρικα!



Υλικά: φτερούγες κοτόπουλου όση ποσότητα θέλετε

πατάτες κομμένες για τηγάνι

αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο

αλάτι, πιπέρι

πάπρικα γλυκιά


Τρόπος: Αφαιρούμε από τις φτερούγες πιθανά φτερά καίγοντας στη φλόγα ενός μπαμπακιού με οινόπνευμα. 

Στη συνέχεια τις πλένουμε καλά. Σπάμε με το χέρι τα κόκαλα στις ενώσεις, στρέφοντας αντίθετα από τη φορά που έχουν και με ένα μαχαίρι χαράζουμε το ψαχνό. 

Έπειτα σε ένα μπολ, τις αλατίζουμε και τις πιπερώνουμε. 

Τις πασπαλίζουμε με πάπρικα γλυκιά να πάει παντού και τις αφήνουμε στην άκρη.

Τις τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο, μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. 

Τις συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές και χωριάτικη σαλάτα.