Υλικά: 1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
1/2 πακέτο μανιτάρια στρογγυλά λευκά
1/2 ματσάκι άνηθος
1 μεγάλο μαρούλι κομμένο σε χοντρά κομμάτια
2 πράσα
1/2 κιλό κρεμμυδάκι φρέσκο
ρύζι για σούπα 2/3 φλυτζ. τσαγιού
1 κρόκος αβγού
χυμό 2 λεμονιών
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, λάδι να κάψει. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και τα πράσα σε ροδέλες να τσιγαριστούν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει τα μεν σε κομμάτια μικρά και τα δε σε φετάκια, και ανακατεύουμε πολλές φορές.
Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ρίχνουμε νερό.
Αφήνουμε να βράσουν. Όταν έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε τα μαρούλια και προσθέτουμε πάλι νερό.
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι.
Ανακατεύουμε σταδιακά, και προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται. Αφήνουμε να βράσουν καλά, και όταν κοντεύουν, ρίχνουμε το ρύζι.
Προσθέτουμε νερό και συνεχίζουμε τη βράση.
Όταν είναι έτοιμο, χαμηλώνουμε τη φωτιά αρκετά, και σε ένα μπολ χτυπάμε 1 κρόκο αβγού με λίγο ζουμί από το φαγητό. Προσθέτουμε και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε στη κατσαρόλα.
Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας, και ανακατεύουμε.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά: 1 κοτόπουλο κομμένο στη μέση
λάδι, αλάτι, κανέλα, πιπέρι
1 κουτί χυμό ντομάτας
νερό
1/2 κιλό χυλοπίτες
τυρί για τρίψιμο
Τρόπος: Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κοτόπουλο πλυμένο και κομμένο στη μέση. Προσθέτουμε λάδι, αλατοπιπερώνουμε, ένα κουτάκι χυμό ντομάτας, λίγη κανέλα και ένα ποτήρι νερό και βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί.
Μόλις μισοψηθεί τραβάμε το ταψί και προσθέτουμε 1/2 κ χυλοπίτες .Προσθέτουμε νερό και ξανά στο φούρνο.
Ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό για να μη κολλήσουν και προσθέτουμε νεράκι. Δοκιμάζουμε για αλάτι .όταν είναι έτοιμο και έχει πιει το νερό του σερβίρουμε. Τρίβουμε και τυρί πάνω στις χυλοπίτες αν είναι της αρεσκείας μας.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά: ρύζι για πιλάφι
καρότα
αρακά
πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
πιπεριά πράσινη
φασολάκια
στήθη κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια
αβγό
φρυγανιά, αλάτι
λάδι για τηγάνισμα
βούτυρο
Γλυκόξινη σάλτσα έτοιμη
Τρόπος: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τα καρότα, τις πιπεριές, τα φασολάκια και τον αρακά.
Όλα σε μικρά κομμάτια. Μόλις είναι μισοβρασμένα προσθέτουμε το ρύζι.
Όταν βράσει, τα καίμε όλα με βούτυρο.
Παίρνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα αλατίζουμε, τα βουτάμε σε αβγό και έπειτα σε φρυγανιά.
Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε τη γλυκόξινη σάλτσα που πήραμε έτοιμη και λίγο νεράκι να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα έτοιμα πανέ κοτόπουλου και σερβίρουμε πάνω στο πιλάφι.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά: 1 κιλό αρνί
1 κοτόπουλο
1 ποτηράκι χυμό λεμονιού
5 κουτ. σούπας βούτυρο
2 φλυτζάνια ρύζι
6 φλυτζάνια ζωμό
αλάτι
Τρόπος: Βράζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, και το σουρώνουμε.
Μετράμε τον ζωμό, και τον ρίχνουμε πάλι στη κατσαρόλα να βράσει το ρύζι.
Όταν το ρύζι έχει μισοβράσει, προσθέτουμε το λεμόνι.
Καίμε το βούτυρο, και το ρίχνουμε στο ρύζι που το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά.
Η αντιστοιχία για κάθε 3 ποτήρια ζωμό, είναι 1 ποτήρι ρύζι.
Αν ο ζωμός είναι λιγότερος, προσθέτουμε νερό.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά: 1 κιλό αρνί
1/2 κιλό σταμναγκάθι
λάδι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο.
1 κρόκο αβγού
2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι
κρασί λευκό
Τρόπος: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
Προσθέτουμε το αρνί σε κομμάτια και το γυρίζουμε να αλλάξει χρώμα.
Σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις το οινόπνευμα εξατμιστεί, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε νερό.
Αφήνουμε να βράσει.
Σε άλλος σκεύος βράζουμε νερό και μόλις κοχλάζει ρίχνουμε το σταμναγκάθι, και αλάτι.
Αφήνουμε να βράσει.
Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίχνουμε σε αυτό και το βρασμένο σταμναγκάθι.
Χτυπάμε το κρόκο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Ρίχνουμε το μείγμα σιγά-σιγά στη κατσαρόλα ενόσω είναι ζεστό ακόμα το μάτι.
Καλή σας όρεξη!!
χυμό 2 λεμονιών 
