Υλικά: 2-3 σκελίδες σκόρδο
3-4 μελιτζάνες στρογγυλές
αλάτι, πιπέρι
ξίδι, λάδι, λεμόνι χυμός
καρύδι
λίγες πιπερίτσες, φέτες ντομάτας και ένα φετάκι ελιάς
Τρόπος: Ψήνουμε τις μελιτζάνες ολόκληρες στο φούρνο, και αφαιρούμε το φλοιό.
Τις ρίχνουμε σε νερό με αλάτι και χυμό λεμονιού και τις στύβουμε σε τουλπάνι.
Κοπανάμε σε γουδί ξύλινο το σκόρδο, λίγα καρύδια αν θέλουμε, και προσθέτουμε τις μελιτζάνες.
Τα πολτοποιούμε όλα, και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά λάδι, ξίδι, αλάτι και πιπέρι, ενώ ανακατεύουμε τη σαλάτα συνεχώς. Όταν έχουμε φτάσει στη γεύση που επιθυμούμε, τη βάζουμε σε σκεύος και το φυλάμε στο ψυγείο.
Τη βγάζουμε από το ψυγείο και τη διακοσμούμε με τις φέτες ντομάτας, καρύδια, τις πιπεριές και το φετάκι ελιάς.
Καλή σας όρεξη!!!
Υλικά: 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
5 φέτες μπέικον
2 κουταλιές μουστάρδα
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ποτηράκι κρασί άσπρο αρετσίνωτο
χυμό 2 λεμονιών
1 κουταλιά κορνφλάουρ
1/2 φλιτζάνι γάλα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή δενδρολίβανο
2 φύλλα δάφνης
λάδι
Τρόπος: Αλατοπιπερώνουμε το κουνέλι και το αλείφουμε με τη μουστάρδα.
Τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι, ίσα με τον πάτο της κατσαρόλας, το κουνέλι μας.
Προσθέτουμε το μπέικον και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε και τον χυμό των λεμονιών.
Ρίχνουμε νερό να σκεπάζει το κουνέλι, και αφήνουμε να βράσει περίπου μια ώρα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Μόλις γίνει, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας.
Τέλος διαλύουμε το κορνφλάουρ στο γάλα και το προσθέτουμε στο ζουμί που έχει μείνει.
Ανακατεύουμε γρήγορα με κλειστή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Καλή σας όρεξη!!
Υλικά: 1 μικρό Βιτάμ
3-4 μήλα ή 4-5 φιρίκια
4 φλιτζάνια ζάχαρη
3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
κανέλα μπόλικη
7 αβγά
τριμμένο καρύδι προαιρετικά
Τρόπος: Παίρνουμε ένα ταψί στρογγυλό, ίσο σε μέγεθος με μια στρογγυλή πιατέλα σερβιρίσματος, και το αλείφουμε με βούτυρο. Κόβουμε και σκορπάμε παντού τα 2/3 από το Βιτάμ.
Λιώνουμε σε ένα μπρίκι το 1/3 και περιχύνουμε το ταψί μας.
Στη συνέχεια σκορπίζουμε παντού ένα φλιτζάνι ζάχαρη, και ραντίζουμε με κανέλα.
Καθαρίζουμε τα μήλα μας και τα κόβουμε φέτες. Στρώνουμε τις φέτες σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Αν θέλουμε στα κενά ρίχνουμε τριμμένο καρύδι. Ραντίζουμε πάλι με κανέλα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά με το μίξερ 7 αβγά.
Προσθέτουμε 3 φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπάμε αρκετά, μέχρι το μείγμα μας να γίνει άσπρο, και αφράτο. Ρίχνουμε σταδιακά τα τρία φλιτζάνια αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και να γίνει το μείγμα λείο.
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί μας πάνω από τα μήλα, απλώνοντας να πάει παντού.
Ψήνουμε στο φούρνο (όχι αερόθερμο), για 3/4 με μία ώρα περίπου στους 160 με 180 βαθμούς.
Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στη ζύμη και εφόσον βγει καθαρό, βγάζουμε τη μηλόπιτα από τον φούρνο.
Ενόσω είναι ζεστή, τοποθετούμε τη πιατέλα μας από πάνω και αναποδογυρίζουμε.
Καλή σας όρεξη!!
Υλικά: 1 μέτριο κουνουπίδι γύρω στο 1 -1,5 κιλό
1 μέτριο κρεμμύδι
8-10 φούντες σπανάκι
1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
λάδι
1 κουτί ψιλοκομμένο ντοματάκι
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος: Πλένουμε καλά το κουνουπίδι, και το χωρίζουμε σε μικρά μπουκέτα.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, σε ποσότητα λίγο παραπάνω από το να καλύπτει τον πάτο της κατσαρόλας. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε αυτό.
Ρίχνουμε στη συνέχεια και το κουνουπίδι που το τσιγαρίζουμε επίσης.
Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει λίγο.
Πλένουμε το σπανάκι και κόβουμε την κάθε φούντα σε δύο κομμάτια. Πρέπει να είναι χοντροκομμένο.
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Σκεπάζουμε εντελώς την κατσαρόλα, για να κατεβάσουν τα διάφορα υλικά μας τα ζουμιά τους και να ψηθεί το φαγητό με αυτά. Προσοχή δεν χρειάζεται να προσθέσουμε πολύ νερό γιατί τα λαχανικά μας θα βγάλουν κι άλλο κατά το ψήσιμο.
Μόλις δούμε ότι, τα υλικά μας έχουν αποβάλει τα υγρά τους, και το φαγητό καλύπτεται από αυτά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία για να σιγοψηθεί το φαγητό μας και να μείνει με το λάδι του.
Καλή σας όρεξη!!
Υλικά: 2-3 μεγάλα κολοκύθια
2-3 μελιτζάνες φλάσκες
3-4 μεγάλες πατάτες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1/4 κιλού φέτα
1 κουτί χυμό ντομάτας
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος: Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε σε ροδέλες. Τα περνάμε ελαφρώς από το τηγάνι, και τα τοποθετούμε σε ταψάκι, πρώτα τις πατάτες, μετά τα κολοκύθια και τέλος τις μελιτζάνες.
Ετοιμάζουμε μια αραιή σάλτσα ντομάτας, σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο λάδι και προσθέτοντας το χυμό ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι.
Μόλις πάρει 2 βράσεις, την κατεβάζουμε από την φωτιά, και τη ρίχνουμε στα λαχανικά.
Ρίχνουμε από πάνω και την φέτα σε κομμάτια, και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά μας και να μείνει το φαγητό μας χωρίς ζουμί.
Καλή σας όρεξη!!
αλάτι, πιπέρι
