Μπιφτέκια, πιπεριές γεμιστές και ρολάκια ψωμιού!

Υλικά:1,5 κιλό κιμάς
Ψίχα ψωμιού
λάδι
1 κρεμμύδι μεγάλο
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο ξύδι
βασιλικός
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
θυμάρι

1 αβγό
1 ντομάτα τριμμένη
μυζήθρα τριμμένη

πιπεριές Φλωρίνης
φέτα 
άνηθος
κρεμμυδάκι φρέσκο
1  αβγό
λίγο λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι σε ροδέλες

ψωμί του τοστ
λουκάνικα χωριάτικα μικρά 
μουστάρδα 
κέτσαπ

Τρόπος: Μουσκεύουμε ψίχα ψωμιού. Στο μπλέντερ χτυπάμε λίγο λάδι, λίγο ξύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι μεγάλο σε κομμάτια. Τρίβουμε μια ντομάτα στο χοντρό του τρίφτη.
Στύβουμε το ψωμί, και το πλάθουμε σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά. 
Προσθέτουμε το μείγμα του μπλέντερ, τη ντομάτα, λίγο αλάτι, πιπέρι, το τυρί, θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό και ένα αβγό. Πλάθουμε σε μπιφτέκια κανονικού μεγέθους, τα οποία αραδιάζουμε στο φούρνο σε βουτυρωμένη σχάρα.
Σε ένα ταψί με λαδόκολλα, απλώνουμε τις πιπεριές αφού τις έχουμε αδειάσει από τα σπόρια, τις έχουμε πλύνει και έχουμε αλατίσει ελαφρά. Σε μπολ βάζουμε τυρί φέτα τριμμένη με τα δάχτυλα, κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο, άνηθο ψιλοκομμένο, λίγο λάδι, ένα αβγό, λίγο πιπέρι, και ανακατεύουμε. Γεμίζουμε τις πιπεριές και ραντίζουμε με λίγο λάδι. Σε μια μεριά του ταψιού αραδιάζουμε και τις ροδέλες το κρεμμύδι. Βάζουμε το ταψί μια θέση κάτω από τη σχάρα του φούρνου, στην οποία έχουμε βάλει τα μπιφτέκια.
Ψήνουμε σε φούρνο με αέρα. 
Παίρνουμε φέτες ψωμί του τοστ και αλείφουμε   με λίγη μουστάρδα και κέτσαπ. Κόβουμε τα λουκανικάκια κατά μήκος και τα τοποθετούμε στη μισή φέτα του ψωμιού. Διπλώνουμε τις φέτες στα δύο και ψήνουμε σε τοστιέρα λίγη ώρα πριν να είναι έτοιμα τα μπιφτέκια και οι πιπεριές μας. 
Βάζουμε σε πιάτο μπιφτέκια με ροδέλες κρεμμύδι από πάνω τους, και συμπληρώνουμε το πιάτο μας, με πιπεριές και ψημένα τοστάκια.