Σαρδέλες με μυρωδικά!

Υλικά: 1 κιλό σαρδέλες
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 φλιτζάνι κρασί άσπρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
500 γρ. χυμός ντομάτας
ή ψιλοκομμένες ντομάτες
λάδι
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος: Καθαρίζουμε τις σαρδέλες και τις αλατίζουμε.
Αναμιγνύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, και προσθέτουμε όσο λάδι θέλουμε.
Βάζουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να δέσει το ζουμί του.

Καλή σας όρεξη!!

Γλώσσα φιλέτο με ντομάτα!

Υλικά: 4 φιλέτα γλώσσες

3 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες
3 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
1 πακέτο μανιτάρια πλευρώτους
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
λίγος χυμός ντομάτας
λάδι

Τρόπος: Σε ένα ταψί, αραδιάζουμε τις ροδέλες το κρεμμύδι, και από πάνω τοποθετούμε τα φιλέτα τις γλώσσες. Αλατοπιπερώνουμε. Στα κενά προσθέτουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε πλύνει, τα έχουμε κόψει σε κομμάτια και τα έχουμε αλατοπιπερώσει. 

Αραδιάζουμε από πάνω τις φέτες ντομάτας επίσης αλατισμένες, ρίχνουμε το σκόρδο και το μαϊντανό, να πάνε παντού, και προσθέτουμε λίγο χυμό ντομάτας, λάδι και λίγο νερό.
Ψήνουμε στο φούρνο, παρακολουθώντας αν χρειάζεται γύρισμα ή νερό. Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να δέσει η σάλτσα του .





Καλή σας όρεξη!!

Κανταΐφι κρέμα!

Υλικά: 1 1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 ποτήρια νερό

1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
6 αβγά
3 κουταλιές βούτυρο
βανίλια
1 κιλό φύλλο κανταΐφι


Σιρόπι: 4 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
λίγα κανελογαρύφαλλα
λίγο κονιάκ


Τρόπος: Φτιάχνουμε σε κατσαρόλα την κρέμα, με το γάλα, το νερό, το σιμιγδάλι, τα αβγά, το βούτυρο και την βανίλια.
Σε ένα πυρέξ αφού το έχουμε βουτυρώσει, βάζουμε το 1/2 φύλλο κανταΐφι, και το στρώνουμε.
Το ραντίζουμε με λιωμένο βούτυρο. 
Από πάνω βάζουμε την κρέμα, και την απλώνουμε. Στη συνέχεια καλύπτουμε απλωτά με το υπόλοιπο φύλλο, που το βουτυρώνουμε και αυτό.
Ψήνουμε για μισή ώρα σε μέτριο φούρνο.

Ετοιμάζουμε σε κατσαρόλι το σιρόπι βάζοντας όλα τα υλικά και αφήνοντας να γίνει.
Αφού κρυώσει το γλυκό, του ρίχνουμε καυτό το σιρόπι.


Καλή σας όρεξη!!

Πατάτες γεμιστές με τυρί!

Υλικά: 5 πατάτες μέτριες λίγο μακρόστενες
1 πιπεριά Φλωρίνης σε κομματάκια
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
αλάτι, πιπέρι μαύρο
1 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο
λάδι


Τρόπος: Βράζουμε για 15΄τις πατάτες με την φλούδα σε αλατισμένο νερό.
Πρέπει να κρατάνε λίγο. Τις αδειάζουμε σαν βαρκούλες με ένα κουταλάκι, και τις τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο.
Πολτοποιούμε τη σάρκα της πατάτας που βγάλαμε, προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά.
Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, και με το τυρί εκτός από λίγη ποσότητα που την κρατάμε για μετά. Γεμίζουμε τις πατάτες, και από πάνω πασπαλίζουμε με το τυρί που έχουμε κρατήσει.
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο προς το δυνατό, για 20΄.


Καλή σας όρεξη!!

Γίγαντες με σπανάκι!

Υλικά: 1/2 κιλό γίγαντες που έχουμε μουσκέψει από την προηγούμενη μέρα
1 φλιτζάνι λάδι
5 ώριμες ντομάτες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
4 κουταλιές της σούπας μαϊντανός
1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι,λίγη ζάχαρη


Τρόπος: Στραγγίζουμε και βράζουμε σε καθαρό νερό τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν.
Ζεματάμε το σπανάκι για 2΄-3΄, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε τα 2/3 του λαδιού και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4΄. 
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες χωρίς τα σπόρια και τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και τις προσθέτουμε για σοτάρισμα μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
Βράζουμε τη σάλτσα για 20΄.
Έπειτα ρίχνουμε τους γίγαντες και τα μυρωδικά, δηλαδή μαϊντανό και σέλινο, και αφήνουμε να πάρουν 2 βράσεις.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι, και σοτάρουμε το σπανάκι για 4΄-5΄.
Μεταφέρουμε σε ένα πήλινο ή άλλο σκεύος τους γίγαντες και το σπανάκι. Αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε ελαφρά. Ψήνουμε για 50΄στους 170 βαθμούς, μέχρι να χυλώσουν ελαφρά οι γίγαντες.


Καλή σας όρεξη!!