Ζεστή σαλάτα με γλυκοπατάτες και λουκάνικα!

Υλικά: 4 γλυκοπατάτες σε φέτες
3 κουταλιές λάδι
200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα ροδέλες κομμένα
240 γρ. ρεβίθια κονσέρβας καλά στραγγισμένα
λίγα φύλλα ρόκας
λίγο φύλλα κάρδαμου
λίγα φύλλα αντίδια
λίγα φύλλα σπανακιού

λίγο μαρούλι χοντροκομμένο
200 γρ. τζατζίκι

Για το τζατζίκι θα χρειαστούμε 150 γρ γιαούρτι, αγγούρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και στυμμένο καλά, λίγες σκελίδες σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι.


Τρόπος: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το αγγούρι. Στο multi ρίχνουμε λάδι, το σκόρδο και το δουλεύουμε μέχρι να αλεστεί καλά. Αδειάζουμε το μείγμα του multi στο μπολ με το γιαούρτι, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Η δοσολογία του σκόρδου, του ξυδιού και του αλατιού, είναι κατά βούλησιν, μέχρι να πετύχουμε τη γεύση του τζατζικιού που μας αρέσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αραδιάζουμε τις γλυκοπατάτες σε φαρδύ ταψάκι και τις περιχύνουμε με το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 20΄ώσπου να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
Στη συνέχεια σκορπάμε επάνω τα λουκάνικα και ψήνουμε 5΄ακόμα. 
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ανακατεύουμε με τα ρεβίθια.
Σε μια πιατέλα τακτοποιούμε τα φύλλα των λαχανικών και αδειάζουμε επάνω το μείγμα με τις γλυκοπατάτες και τα λουκάνικα.
Περιχύνουμε με το τζατζίκι και σερβίρουμε.

ΦΟΥΣΙΛΙ ΜΕ ΧΤΕΝΙ!

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαράκι (χτένι)
3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγος άνηθος ψιλοκομμένος
λίγο κρασί
χυμός ντομάτας
αλάτι, πιπέρι

λίγη κανέλα
δύο σκελίδες σκόρδο
1/2 κιλό φουσίλι
λάδι


Τρόπος: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο σε φετάκια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να σοταριστούν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένο το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον άνηθο.
Έχουμε κόψει το μοσχάρι σε κομματάκια μπουκιές, και το προσθέτουμε κι αυτό μόλις τα κρεμμύδια και το σκόρδο με τον άνηθο έχουν σοταριστεί κάμποσο.
Το γυρίζουμε αρκετές φορές μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και σβήνουμε με λίγο κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε τις ντομάτες σε χοντρουλά κομμάτια και ανακατεύουμε ξανά.
Ρίχνουμε λίγο νερό ίσα να σκεπαστεί και αφήνουμε να βράσουν τα υλικά μας, αφού προσθέσουμε και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, λίγη κανέλα, αλάτι και πιπέρι. 
Το χτένι μας είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό, βρασμένα όλα τα υλικά και δεμένη η σάλτσα μας.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αλάτι να βράσει. 
Μόλις το νερό κοχλάσει ρίχνουμε τα φουσίλι όπως ακριβώς κάνουμε όλα τα ζυμαρικά μας.
Τα σουρώνουμε και τα βουτυρώνουμε.