Καλαμαράκια γιαχνιστά με ντομάτα!

Υλικά: 1 κιλό φρέσκα καλαμάρια ή θράψαλα
1 φλιτζάνι λάδι

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους
3-4 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
λίγο λεμόνι


Τρόπος: Τσιγαρίζουμε σε κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι. 
Ρίχνουμε τα καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τον μαϊντανό και το λεμόνι.
Το αφήνουμε σκεπασμένο με το καπάκι να βράσει για 50΄-55΄, προσέχοντας να προσθέτουμε λίγο νερό όταν χρειάζεται για να μη κολλήσουν. Μόλις δέσει η σάλτσα το κατεβάζουμε από τη φωτιά.


Καλή σας όρεξη!!

Γιουβέτσι με λουκάνικο!

Υλικά: 1/2 κιλό κριθαράκι
3 λουκάνικα χωριάτικα
1/2 φλιτζάνι λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι λευκό κρασί
μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές
3-4 ντομάτες ξεφλουδισμένες
1/2 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος:  Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι. Ρίχνουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι, και στο τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε 5 φλιτζάνια ζεστό νερό, και το κριθαράκι. Μόλις μισοβράσει, το στρώνουμε σε πυρίμαχο σκεύος και το αφήνουμε να ψηθεί.
Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι. 
Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Βγάζουμε το σκεύος από τον φούρνο, και προσθέτουμε τα λουκάνικα, ενώ τα  ανακατεύουμε. 
Ψήνουμε μέχρι το γιουβέτσι να πάρει ένα χρυσό χρώμα. Βγάζουμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβιέρα και φρεσκοκομμένο πιπέρι.


Καλή σας όρεξη!!

Ομελέτα με κολοκυθάκια και τυρί!

Υλικά: 3 αβγά
2 ντομάτες

3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
2 κολοκυθάκια σε φέτες
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 κουταλάκι βασιλικό
1 καυτερή πιπεριά προαιρετικά ή κανονική πιπεριά
λάδι, αλάτι


Τρόπος: Τρίβουμε τις ντομάτες αφαιρώντας τα σπόρια. Τις σιγοβράζουμε για 10΄με τον πελτέ με λίγο νερό. Σε άλλο σκεύος σοτάρουμε στο λάδι, τα κολοκύθια, το σκόρδο και το κρεμμύδι.
Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό, και προσθέτουμε την πιπεριά. Όταν ροδίσουν ρίχνουμε τα αβγά και την ντομάτα. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγες ροδέλες ντομάτας. Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε την φέτα.

Καλή σας όρεξη!!

Γαύρος με πιπεριά στο τηγάνι!

Υλικά: 1/2 κιλό γαύρο
1 μικρή πατάτα
1 πιπεριά
2 ποτήρια νερό

λάδι 
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
1 λεμόνι
1/2 σκελίδα σκόρδο


Τρόπος: Καθαρίζουμε το γαύρο και τον αλατίζουμε. Τρίβουμε την πατάτα στον τρίφτη στη ψιλή πλευρά.
Κόβουμε την πιπεριά σε ροδέλες. Σε ένα σαγανάκι βάζουμε το νερό και το λάδι και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε την πιπεριά, και την τριμμένη πατάτα.
Τα αφήνουμε να βράσουν 3΄, και προσθέτουμε τον αλατισμένο γαύρο και το σκόρδο και αφήνουμε να βράσουν όλα τα υλικά για 7΄. 
Λίγο πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το λεμόνι και τη ρίγανη.


Καλή σας όρεξη!!

Πατάτες σκορδάτες!

Υλικά: 1 κιλό πατάτες 

1 ποτηράκι λάδι

3 κουταλιές μουστάρδα

3 σκελίδες σκόρδο

χυμός ενός πορτοκαλιού

χυμός ενός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Τρόπος: Κόβουμε τις πατάτες κυδονάτες, δηλαδή σε τέσσερα κομμάτια.

Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι. Βάζουμε στο μπλέντερ το λάδι, τη μουστάρδα, το πορτοκάλι, το λεμόνι και το ένα σκόρδο και τα χτυπάμε.

Περιχύνουμε τις πατάτες μας. Το υπόλοιπο σκόρδο το κόβουμε σε ροδέλες, και το μοιράζουμε στο ταψάκι μας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ψήνουμε για μια ώρα, στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Καλή σας όρεξη!!