Δευτέρα, 6 Αυγούστου 2012

Αρνί μαγειρευτό πικάντικο!

Υλικά : 4 κουταλιές λάδι
1 ματσάκι σέλινο χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 καρότο χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαιντανό
1 κουταλάκι μπούκοβο
125 γρ. μπέικον σε κύβους
1 κιλό αρνί μπούτι ή στήθος σε μπουκίτσες
αλάτι, μαύρο πιπέρι
150 ml ξηρό λευκό κρασί
500 γρ. ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα και κομμένες σε κομμάτια


Τρόπος : Ζεσταίνουμε το λάδι σε πήλινο σκεύος, και σοτάρουμε το σέλινο, το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο, το μαιντανό, το μπούκοβο και το μπέικον σε χαμηλή φωτιά.
Όταν ροδίσει το κρεμμύδι και το μπέικον, ρίχνουμε το αρνί και τσιγαρίζουμε για 8΄-10΄.
Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μισοσκεπάζουμε το σκεύος. 
Μαγειρεύουμε ώσπου το αρνί να γίνει τρυφερό, και προσθέτουμε ζεστό νερό αν ελαττωθεί η σάλτσα.



Καλή σας όρεξη!!