Παρασκευή, 10 Νοεμβρίου 2017

Ζεστή σαλάτα με γλυκοπατάτες και λουκάνικα!

Υλικά: 4 γλυκοπατάτες σε φέτες
3 κουταλιές λάδι
200 γρ. λουκάνικα χωριάτικα ροδέλες κομμένα
240 γρ. ρεβίθια κονσέρβας καλά στραγγισμένα
λίγα φύλλα ρόκας
λίγο φύλλα κάρδαμου
λίγα φύλλα αντίδια
λίγα φύλλα σπανακιού

λίγο μαρούλι χοντροκομμένο
200 γρ. τζατζίκι

Για το τζατζίκι θα χρειαστούμε 150 γρ γιαούρτι, αγγούρι τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη και στυμμένο καλά, λίγες σκελίδες σκόρδο, λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι.


Τρόπος: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι με το αγγούρι. Στο multi ρίχνουμε λάδι, το σκόρδο και το δουλεύουμε μέχρι να αλεστεί καλά. Αδειάζουμε το μείγμα του multi στο μπολ με το γιαούρτι, προσθέτουμε ξύδι, αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Η δοσολογία του σκόρδου, του ξυδιού και του αλατιού, είναι κατά βούλησιν, μέχρι να πετύχουμε τη γεύση του τζατζικιού που μας αρέσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αραδιάζουμε τις γλυκοπατάτες σε φαρδύ ταψάκι και τις περιχύνουμε με το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 20΄ώσπου να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν.
Στη συνέχεια σκορπάμε επάνω τα λουκάνικα και ψήνουμε 5΄ακόμα. 
Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα ανακατεύουμε με τα ρεβίθια.
Σε μια πιατέλα τακτοποιούμε τα φύλλα των λαχανικών και αδειάζουμε επάνω το μείγμα με τις γλυκοπατάτες και τα λουκάνικα.
Περιχύνουμε με το τζατζίκι και σερβίρουμε.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου