Σάββατο, 11 Ιανουαρίου 2014

Σουφλέ μελιτζάνας!!!

Υλικά: 3-4 μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες
λίγος μαϊντανός
1 κρεμμύδι ξερό
τυρί που λιώνει σε φέτες ή τριμμένο
λάδι
αλάτι, πιπέρι

1 χυμός ντομάτας
λίγος βασιλικός
λίγο τυρί φέτα


Τρόπος: Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες και τις βάζουμε στο νερό να ξεπικρίσουν για μισή ώρα. Τις βγάζουμε, τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε.
Τις αραδιάζουμε αφού τις αλατίσουμε σε ταψί με λαδόκολλα να ψηθούν στο φούρνο, για πιο υγιεινά, ώστε να γλυτώσουμε από το τηγάνι και τα λάδια.

Σε κατσαρολίτσα, ρίχνουμε λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο να μαραθεί.

Μόλις μαραθεί, ρίχνουμε το χυμό, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και λίγο βασιλικό, και αφήνουμε να βράσει.
Όταν η σάλτσα μας πήξει, την κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε ένα πυρέξ, στρώνουμε μια σειρά μελιτζάνες τη μία κοντά στην άλλη. Απλώνουμε από πάνω με το κουτάλι σάλτσα και από πάνω τρίβουμε λίγη φέτα.
Συνεχίζουμε να στρώνουμε μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες μας και τα υλικά μας.

Τέλος καλύπτουμε με το τυρί που λιώνει σε όποια μορφή το έχουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο για λίγη ώρα. Σερβίρεται ζεστό.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου