Τετάρτη, 24 Δεκεμβρίου 2014

Γουρουνόπουλο στο φούρνο!!

Υλικά: 1 γουρουνόπουλο γάλακτος
πατάτες 
αλάτι, πιπέρι
λάδι

3 σκελίδες σκόρδο
ρίγανη
θυμάρι
λεμόνι
μουστάρδα


Τρόπος: Πλένουμε το γουρουνόπουλο και το κόβουμε σε κομμάτια ανάλογα του ταψιού μας . Εγώ το έκοψα στα τέσσερα και το έβαλα σε δύο ταψιά.

Το αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη ρίγανη και θυμάρι.
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδο και τις σκορπίζουμε πάνω στο γουρουνόπουλο και τριγύρω στο ταψί.

Περιχύνουμε με λάδι και ένα ποτηράκι του κρασιού νερό. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στον αέρα,  σε χαμηλή θερμοκρασία να σιγοψηθεί.

Κατά διαστήματα ελέγχουμε το κρέας μας αν χρειάζεται υγρά, ή γύρισμα.  Το ψήσιμο θα κρατήσει αρκετή ώρα. 

Εν τω μεταξύ, έχουμε κόψει τις πατάτες για φούρνο και τις φυλάμε σε μπολ με νερό.

 Όταν έχει μισοψηθεί το κρέας μας, τότε θα ρίξουμε τριγύρω τις πατάτες μας, τις οποίες έχουμε αλατίσει, πιπερώσει, έχουμε προσθέσει ρίγανη και θυμάρι, λεμόνι και λίγη μουστάρδα.

Αφού τις προσθέσουμε στο ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο αρχικά στην ίδια θερμοκρασία και στη συνέχεια ανεβάζοντας την στους 180 βαθμούς.
Με αυτό τον τρόπο θα σκάσει η πέτσα του χοιρινού  και θα ξεροψηθεί σταδιακά χωρίς να σκληρύνει. 

Κυριακή, 14 Δεκεμβρίου 2014

Κρέας με λαχανικά στη γάστρα!!!

Υλικά:  1 και 1/2 κ μοσχάρι σπάλα ή χτένι
λάδι
1 ποτήρι λευκό   κρασί
1 φύλλο ξερό δάφνης
αλάτι ,πιπέρι
3 κρεμμύδια

3 ντομάτες
πατάτες κομμένες για φούρνο
4 καρότα
7-8 κρεμμύδια ξερά στιφάδου
2 σκελίδες σκόρδο
θυμάρι
1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
2 πακέτα μικρά μανιτάρια στρογγυλά φρέσκα


Τρόπος: Κόβουμε  το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και το περνάμε στο τηγάνι να τσιγαριστεί και να κρατήσει τα υγρά του.
Κόβουμε σε κομμάτια τα καρότα,  τις ντομάτες και τις πατάτες για φούρνο, τα κρεμμύδια στα τέσσερα,  εκτός από  τα μανιτάρια   που τα αφήνουμε ολόκληρα. 
Παίρνουμε τη γάστρα και βάζουμε όλα τα υλικά μας. Το κρέας, τα καρότα, τις πατάτες, τις ντομάτες και προσθέτουμε και τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι, καθώς και ένα φύλλο δάφνης.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε.
Προσθέτουμε το κρασί και το λάδι
Κλείνουμε  τη γάστρα και ψήνουμε  σε φούρνο χαμηλό (150 βαθμούς), για 3,5 ώρες . 
Μισή ώρα πριν το τέλος ανεβάζουμε την θερμοκρασία και ανοίγουμε τη γάστρα για να ξεροψηθεί.

Σάββατο, 6 Δεκεμβρίου 2014

Χοιρινό με πάπρικα και μουστάρδα!!

Υλικά: 1,5 κιλό χοιρινό σβέρκο ή λαιμό
Λίγο λαρδί
λάδι 
πίτες για σουβλάκι
αλάτι , πιπέρι

πάπρικα γλυκιά
λίγη μουστάρδα
σκόρδο λιωμένο

Τρόπος: Σε ένα γυάλινο μπολ ρίχνουμε λάδι,  λίγη πάπρικα και λίγη μουστάρδα και τη χτυπάμε να διαλυθεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κρέας που έχουμε κόψει σε κομμάτια μικρά, μαζί με τα κομματάκια το λαρδί. Το αφήνουμε στο ψυγείο από το βράδυ.

Σε ένα ταψί ρηχό φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα, την άλλη μέρα, αραδιάζουμε τα κομμάτια το κρέας με και πετάμε το υλικό της μαρινάδας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε, και προσθέτουμε λίγη πάπρικα ακόμα. Πασπαλίζουμε με το λιωμένο σκόρδο. Και ραντίζουμε με λίγο λάδι.Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε έως ότου ροδίσουν. Μόλις ροδίσουν έχουμε αλατίσει, λαδώσει τις πίτες για σουβλάκι.
Τις αραδιάζουμε από πάνω και αφήνουμε να ψηθούν. Έχουμε το νου μας να τις γυρίσουμε και μόλις είναι έτοιμες τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε δίσκο.
Αφήνουμε το κρέας να τελειώσει το ψήσιμο του, και ετοιμάζουμε πατάτες τηγανητές και σαλάτα με τα οποία θα το συνοδεύσουμε αν θέλουμε.
Μόλις το κρέας έχει ψηθεί, σβήνουμε το φούρνο και σερβίρουμε.

Πέμπτη, 13 Νοεμβρίου 2014

Γλυκό κυδώνι!!!

Υλικά: 7-8 κυδώνια
ζάχαρη τόση, όση και  το καθαρό βάρος των κυδωνιών
2-3 βανίλιες άρωμα
ένα ξυλάκι κανέλας
Μια χούφτα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
3 φλυτζάνια νερό για το ένα κιλό  κυδώνια
1 λεμόνι χυμό για το ένα κιλό κυδώνια

 Προετοιμασία:

Για το άσπρισμα των αμυγδάλων: Καθαρίζουμε τα αμύγδαλα και βράζουμε νερό -εγώ έβρασα το νερό στο βραστήρα και μετά το άδειασα σε κατσαρολίτσα-.  Μόλις βράσει το νερό,  ρίχνουμε τα αμύγδαλα και κατεβάζουμε από  τη φωτιά. Δεν θέλουμε να βράσουν κι αυτά, απλά θέλουμε να τα ξεφλουδίσουμε εύκολα. Μετά από ένα με  δύο λεπτά,τα σουρώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε πανεύκολα και τα κρατάμε στην άκρη.

Κυδώνια: Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα κόβουμε σε φέτες.  Κάθε φέτα την τεμαχίζουμε σε μπαστουνάκια και τα βάζουμε σε λεκάνη με νερό και λεμόνι για να μη μαυρίσουν. 
Τα ζυγίζουμε και όσα είναι τα κυδώνια, τόση ζάχαρη βάζουμε. Εγώ πήρα καθαρό βάρος κυδωνιών 1800 γρ. Ζύγισα και 1800 γρ ζάχαρη.

Τρόπος: Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και τα κυδώνια στρώσεις-στρώσεις. Ρίχνουμε  και  το νερό. Για τα 1800 γρ. κυδώνια, έβαλα  5 φλυτζ νερό.  Προσθέτουμε και το ξυλάκι κανέλας και βράζουμε σε μέτρια  φωτιά.  Θέλει περίπου μισή  ώρα βράσιμο ίσως και λιγότερο. 

Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά ρίχνουμε το λεμόνι, τη βανίλια και τα αμύγδαλα. Όταν είναι έτοιμα τα κυδώνια δένουμε το σιρόπι. Αν το θέλουμε ανοιχτόχρωμο το γλυκό, δένουμε το σιρόπι την ίδια μέρα.
 Εγώ που το ήθελα σκουρόχρωμο, να κοκκινίζει δηλ., έδεσα το σιρόπι την επόμενη ημέρα αφού έβγαλα με τρυπητή κουτάλα τα κυδώνια μη λιώσουν και έβρασα το σιρόπι μόνο του.

Για να δούμε αν έδεσε το σιρόπι, στάζουμε μια σταγόνα του στο νύχι του αντίχειρα.  Αν στέκεται, είναι εντάξει. 

Όταν κρυώσει το γλυκό μας το βάζουμε σε βάζα  γυάλινα.

Κυριακή, 9 Νοεμβρίου 2014

Σουφλέ με φύλλο κρούστας!!

Βρήκα τη συνταγή αυτή στο σάιτ ''συνταγές της παρέας'' και είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.


Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κρούστας 500 γρ
1 πακέτο λουκάνικα φρανκφούρτης ψιλοκομμένα
 3 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
 300 γρ φέτα τριμμένη στο χέρι
 3 αβγά
 500ml γάλα φρέσκο
 λίγο λάδι


Τρόπος: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη φέτα την πιπεριά και τα λουκάνικα.
 Λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ ,την κλασσική  κι όχι αυτή που ανοίγει με σούστα.
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας, το τσαλακώνουμε και το βάζουμε στον πάτο.


  Ραντίζουμε με λίγο λάδι και απο πάνω καλύπτουμε με λίγη γέμιση.
 Από πάνω πάλι  τσαλακωμένο το φύλλο, ξανά ράντισμα με λίγο λάδι και  πάλι γέμιση μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Φτιάχνουμε στρώσεις δηλαδή.
  Τελευταία στρώση μένει το φύλλο.
  Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αβγά πρώτα και προσθέτουμε μετά  το γάλα.


  Περιχύνουμε το σουφλέ, και με ένα μαχαίρι το τρυπάμε σε διάφορα σημεία για να ρουφήξει το υγρό.
 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.


Κυριακή, 2 Νοεμβρίου 2014

Τούρτες γενεθλίων!!!

Διπλά γενέθλια σήμερα, και αποφασίσαμε να φτιάξουμε δύο τουρτίτσες,   με γέμιση νόστιμη σοκολάτα, και παίζοντας με τη διακόσμηση. Νομίζω ότι το αποτέλεσμα δικαίωσε τους κόπους μας, και η ευχαρίστηση ήταν διπλή. Από τα υλικά χρησιμοποιήσαμε μιάμιση δόση για τις δύο τουρτίτσες. Εγώ παραθέτω τα υλικά για μια τούρτα κανονική. Όσο για τη διακόσμηση, καλό θα είναι να δείτε στο you tube  πώς χειριζόμαστε τη ζαχαρόπαστα για να το καταλάβετε καλύτερα. 




Για το  παντεσπάνι: 5 αβγά
 1 ποτήρι ζάχαρη
 1 και 1/2 ποτήρι αλεύρι φαρίνα κόκκινη 
 2 βανίλιες
  1 κουτ γλ μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο σοκολάτας:   250 γρ. κουβερτούρα
250 γρ. κρέμα γάλακτος 
25 γρ. μέλι

Υλικά για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα
  2 βανίλιες
 1 φλυτζ ζάχαρη
 4 αβγά
3/4 του φλυτζ κορν φλάουρ  
 1/2 φλυτζ αλεύρι Φαρίνα κόκκινη
1 σοκολάτα κουβερτούρα

Για το σιρόπι: 200 ml νερό 
200 ml ζάχαρη
λίγος χυμός πορτοκάλι

Για τη διακόσμηση: 
πουράκια μαύρης σοκολάτας
πουράκια σοκολάτας γάλακτος
ζαχαρόπαστα

Τρόπος: Αναμειγνύω όλα τα υλικά για το παντεσπάνι στο μίξερ και αδειάζω το μείγμα σε ταψάκι  που έχω καλύψει  με λαδόκολλα. Ψήνω  σε προθερμασμένο φούρνο, για 40' στους 170 βαθμούς περίπου.  Αν θέλουμε  παντεσπάνι σοκολάτας προσθέτουμε στα υλικά και κακάο τόσο, όσο να γίνει το μείγμα καφέ.

Αφού  κρυώσει το παντεσπάνι,  το κόβω σε τρία οριζόντια μέρη, σύροντας    μια γερή κλωστή από πάνω ως κάτω. 

Ετοιμάζω το σιρόπι βράζοντας σε ένα κατσαρολάκι  όλα τα υλικά.

Μόλις είναι έτοιμο, ραντίζω με αυτό τον πρώτο δίσκο από το παντεσπάνι. 

 Στη συνέχεια βάζω τα 3/4 του γάλατος, τις βανίλιες και τη ζάχαρη σε κατσαρόλα να ζεσταθούν.
Στο μίξερ χτυπάω το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά,το κορνφλάουρ και το αλεύρι. Αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα και δένω την κρέμα.  Για να γίνει η κρέμα μου κρέμα σοκολάτας ρίχνω μέσα τη  σοκολάτα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να λιώσει.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη κουβερτούρα σε μπαιν- μαρί. Αναμιγνύουμε το μέλι με την κρέμα γάλακτος,  και ανακατεύουμε  όλα τα υλικά να δέσει το γλάσο αλλά όχι να γίνει πηχτό.

 Στρώνουμε μια δόση κρέμα πάνω από το πρώτο παντεσπάνι, και τοποθετούμε το δεύτερο επίπεδο. Το ραντίζουμε με σιρόπι κι αυτό και συνεχίζουμε με κρέμα. Στη συνέχεια τοποθετούμε το τρίτο επίπεδο από το παντεσπάνι και αλείφουμε με το γλάσο της σοκολάτας.

Κι έπειτα ασχολούμαστε με τη διακόσμηση. Βάζουμε τα πουράκια σαν φράχτη στο μέγεθος που θέλουμε, χρησιμοποιούμε λίγα αμύγδαλα αν θέλουμε, και παίζουμε με τη ζαχαρόπαστα ανοίγοντας τη με ειδικό πλάστη, και κόβοντας με πατρόν τα σχέδια που θέλουμε. Και καλή επιτυχία!

Τρίτη, 28 Οκτωβρίου 2014

ΝΟΣΤΙΜΗ ΠΕΡΚΑ ΜΕ ΧΡΩΜΑ!!!

Υλικά : 2 φιλέτα πέρκα μεγάλα
1 κιλό ντομάτες
1/2 κιλό πιπεριές Φλωρίνης
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
2 πιπεριές κίτρινες 
2 πιπεριές πορτοκαλί

λάδι
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
θυμάρι
ρίγανη
βασιλικό 
δενδρολίβανο
σκόρδο προαιρετικά


Τρόπος : Πλένουμε τις πιπεριές ολόκληρες και τις αραδιάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Τις βάζουμε σε αερόθερμο φούρνο να μαραθούν. Βγάζουμε πρώτα τις Φλωρίνης γιατί μαραίνονται   γρηγορότερα και αφήνουμε λίγο τις υπόλοιπες.
Μόλις μαραθούν,  βγάζουμε και τις υπόλοιπες και τις  αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια και τα σπόρια. Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αφήνουμε στην άκρη.
Μπορούμε να το κάνουμε από την προηγούμενη και να τις φυλάξουμε κομμένες στη συντήρηση του ψυγείου.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη σε ένα δοχείο, και πετάμε το φλούδι. Το βάζουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα φιλέτα της πέρκας σε φέτες . Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε. 
Σε ένα βαθύ και πλατύ σκεύος, ρίχνουμε λάδι και μόλις κάψει,  τηγανίζουμε τις φέτες του ψαριού  να ροδίσουν και να σταθούν.
Στο ίδιο σκεύος, προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι και ρίχνουμε τις ντομάτες αφήνοντας τες   να βράσουν με το λάδι και το ζουμί τους. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη και δενδρολίβανο. Και σκόρδο ψιλοκομμένο αν θέλουμε. 
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές. Αλατίζουμε πάλι αν χρειάζεται.
Σε μισό ποτήρι ζεστό νερό διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, και το ρίχνουμε στο φαγητό μας. Ανακατεύουμε ελαφρά. 
Όταν κοντεύει να τελειώσει το φαγητό μας προσθέτουμε με προσοχή τα κομμάτια το ψάρι.
Το αφήνουμε λίγο να βράσει και να χυλώσει το ζουμί, και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Κυριακή, 5 Οκτωβρίου 2014

Σουτζουκάκια πιλάφι!!!

Υλικά: 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 κιλό ρύζι για πιλάφι
φρυγανιά τριμμένη ή ψωμί ψίχα
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 ντομάτες τριμμένες
8 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λίγο γάλα
ελάχιστο ξύδι
λάδι ελιάς 
καλαμποκέλαιο
 αλάτι, πιπέρι
κύμινο
βασιλικός
μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο βούτυρο
κανέλα
χυμός ντομάτας
λίγο αλεύρι

Τρόπος: Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε με τη φρυγανιά τη τριμμένη ή τη ψίχα ψωμιού αφού τη μουσκέψουμε σε νερό και τη στύψουμε καλά.
Μόλις έχει γίνει ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε λίγο λάδι, λίγο γάλα, και λίγο ξύδι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι το τριμμένο και τη τριμμένη φρέσκια ντομάτα, καθώς και τέσσερις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.
Προσθέτουμε βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ανακατεύουμε καλά.
Το μείγμα μας είναι έτοιμο. 
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να κάψει, και εν τω μεταξύ παίρνουμε κομματάκια κιμά και τα πλάθουμε μακρόστενα. Τα αλευρώνουμε όπως κάνουμε τα κεφτεδάκια, και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, και 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες να σωταριστούν.
Προς το τελείωμα ρίχνουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, και κατόπιν χυμό ντομάτας .
Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, κανέλα και λίγο νερό.
Βράζουμε τη σάλτσα και λίγο πριν ετοιμαστεί ολοκληρωτικά, προσθέτουμε μέσα τα σουτζουκάκια. Μόλις η σάλτσα δέσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Βράζουμε σε κατσαρόλα το ρύζι για πιλάφι και μόλις ετοιμαστεί το καίμε με λίγο βούτυρο.
Σερβίρουμε.

Κυριακή, 21 Σεπτεμβρίου 2014

Μπαρμπούνια Σαβόρο!!!

Υλικά:
  • 1 1/2 κιλό ψάρια μεγαλούτσικα μπαρμπούνια ή σαβρίδια ή γόπες
  • 1 κουταλάκι ζάχαρη
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ξύδι
  • 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
  • 1 κουταλάκι δεντρολίβανο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 χυμός ντομάτας
  • αλάτι πιπέρι
  • δυο φύλλα δάφνης
  • 3-4 κουτ σούπας αλεύρι



Τρόπος: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια καλά. Τα αλατίζουμε και τα αλευρώνουμε.
Τα τηγανίζουμε κανονικά οπως συνήθως.

Κάνουμε την προετοιμασία ώστε τα υλικά που θα χρειαστούμε να είναι έτοιμα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, και οταν κάψει ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι ανακατεύοντας, ώστε να μη σβωλιάσει, με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το ξύδι και το χυμό ντομάτας.
Προσθέτουμε τα υλικά ένα-ένα, δηλαδή το σκόρδο, τη ζάχαρη, το δεντρολίβανο, τη δάφνη,
λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.

Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να πιει τα πολλά υγρά.
Ανακατεύουμε συχνά, γιατί κολλάει λόγω του αλευριού.

Βάζουμε ένα-ένα τα ψάρια στη σάλτσα και αφήνουμε να δέσει και να μείνει με το λάδι της.

Σερβίρουμε. Συνοδεύεται με σαλάτα.

Κυριακή, 7 Σεπτεμβρίου 2014

ΟΡΤΥΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ!!

Υλικά: 1 πακέτο ορτύκια [4 τεμάχια]

χυμός ντομάτας
και ντοματάκι ψιλοκομμένο [σε χάρτινη συσκευασία για πιο υγιεινό]
[Μπορείτε να βάλετε και φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη αν θέλετε]
1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
αλάτι, πιπέρι
2 -3 κλωστούλες κρόκο Κοζάνης
κανέλα
λάδι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Τρόπος: Βγάζουμε τα ορτύκια από το πακέτο, καθαρίζουμε πιθανόν φτερά που μπορεί να έχουν μείνει, και τα πλένουμε καλά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαραθεί.

Όταν μαραθεί, ρίχνουμε τα ορτύκια γυρίζοντας τα κι από τις δύο πλευρές, να πάρουν χρώμα, [λιγότερο υγιεινός τρόπος, είναι να τα περάσετε από το τηγάνι πρώτα].
Σβήνουμε με το κρασί κι αφήνουμε μέχρι να εξατμισθεί.

Ρίχνουμε λίγο νερό, το χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και λίγη κανέλα και αφήνουμε να βράσει.
Όταν μαλακώσει το κρέας του ορτυκιού, και έχει μείνει με το λάδι του κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Γαρνίρεται με ρύζι άσπρο ή πατάτες τηγανιτές.

Σάββατο, 5 Ιουλίου 2014

Πατάτες ψευτοτηγανητές!!

Υλικά: πατάτες κομμένες για φούρνο μικρές
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
λίγο λάδι

θυμάρι ή δενδρολίβανο


Τρόπος: Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και στην συνέχεια τις πλένουμε καλά και τις αλατίζουμε.
Σε κατσαρόλα έχουμε βάλει νερό να βράσει. Ρίχνουμε τις πατάτες όταν το νερό κοχλάζει και βράζουμε μόνο για 4΄, για να μη λιώσουν.

Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε σουρωτήρι καλά.
Παίρνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και το βάζουμε στο φούρνο - στο αερόθερμο αν υπάρχει, στους 150 βαθμούς, αλλιώς στο πάνω - κάτω στους 200 βαθμούς -, άδειο να κάψει περίπου για 6΄.
Βγάζουμε προσεκτικά το ταψί και ρίχνουμε λίγο λάδι. Το απλώνουμε στο ταψί και ρίχνουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε καλά να πάει το λάδι σε όλες τις πατάτες. Ακούμε που το λάδι τσιτσιρίζει.


Ρίχνουμε τα μυρωδικά μας, πιπέρι και λίγο αλάτι ακόμα. Απλώνουμε καλά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο έως ότου μαλακώσουν και ξεροψηθούν.