Πέμπτη, 26 Απριλίου 2012

Πλεξούδα με φέτα, ελιές και πιπεριά!!


Η φίλη μας η Έλενα μας έστειλε μια συνταγή που βγήκε υπέροχη!!


Υλικά : 1 πακέτο σφολιάτα
150 γρ. φέτα τριμμένη
6 κουταλάκια πολτό ελιάς

2 ψημένες πιπεριές Φλωρίνης
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αβγό
2 κουταλάκια σουσάμι


Τρόπος : Ανοίγουμε το ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας πάνω στη πλαστική του μεμβράνη. Το κόβουμε κάθετα στη μεγαλύτερη πλευρά, σε 3 λωρίδες.
Αλείφουμε κάθε λωρίδα με ένα κουταλάκι πολτό ελιάς.
Πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και απλώνουμε λίγη φέτα. 

Κόβουμε τις πιπεριές αφού βγάλουμε τη φλούδα, σε 12 λωρίδες και βάζουμε από δύο λωρίδες στην άκρη κάθε λωρίδας ζύμης. 
Αλείφουμε με νερό τις άκρες της ζύμης και τυλίγουμε σε ρολό από τη μεγαλύτερη πλευρά.
Πατάμε τις άκρες να κολλήσουν.
Το ίδιο κάνουμε με όλες τις λωρίδες. Και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το δεύτερο φύλλο.
Παίρνουμε ανά τρία ρολά και τα κολλάμε στη μια άκρη βρέχοντας λίγο.
Αρχίζουμε να πλέκουμε πλεξούδα με τις τρεις λωρίδες. Όταν τελειώσει ενώνουμε κολλάμε και αυτές τις άκρες.
Έχουμε έτσι δύο πλεξούδες. Χτυπάμε το αβγό με μία κουταλιά νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της κάθε πλεξούδας. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι.

Ψήνουμε σε κανονικό φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου, στην χαμηλότερη σχάρα.




Καλή σας όρεξη!!

Τρίτη, 24 Απριλίου 2012

Ψωμένιος κορμός γεμιστός!!

Υλικά : 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. φαρίνα ολικής άλεσης
1 κουταλιά σπόροι φινόκιο
1 1/4 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλάκια μαγιά ξερή
1 μικρό κρεμμύδι σε ροδέλες
2 πιπεριές κόκκινες ή κίτρινες κομμένες στα δύο χωρίς τους σπόρους
2 κουταλιές ντομάτες λιαστές ψιλοκομμένες
3 κουταλιές πεκορίνο τριμμένο
1 κουταλάκι λάδι
λίγη ζάχαρη




Τρόπος : Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη φαρίνα σε μπολ.
Ανακατεύουμε με λίγη ζάχαρη και τους σπόρους του φινόκιο το αλεύρι και κάνουμε μια γούβα στο κέντρο. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και το βούτυρο. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί. Αδειάζουμε το μείγμα στη γούβα και ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε να γίνει μαλακή ζύμη.
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, και ζυμώνουμε για 10΄ή ώσπου η ζύμη να μη κολλάει στα χέρια μας. Πλάθουμε σε μπάλα, ακουμπάμε σε βουτυρωμένο σκεύος και τη σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας. Την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 - 1 1/2 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.
Προθερμαίνουμε το γκριλ στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τις πιπεριές με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, ώσπου να αρχίσουν να μαυρίζουν οι άκρες τους. Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
Αδειάζουμε τη ζύμη πάλι σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε να γίνει πάλι μαλακή. Την ανοίγουμε σε μακρόστενο φύλλο. Σκορπάμε πάνω τις λιαστές ντομάτες, αφήνοντας ένα περιθώριο γύρω από τις άκρες.
Σκεπάζουμε με τα κομμάτια της πιπεριάς και του κρεμμυδιού. Πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές τυρί. 
Διπλώνουμε τη ζύμη σε ρολό. Με την ένωση προς τα κάτω ακουμπάμε στη φόρμα, σκεπάζουμε με τη πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει. 
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε τον κορμό και χαράζουμε όλη την επιφάνεια. Αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. 
Ψήνουμε για 15΄-20΄, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε ακόμα για 30΄ή ώσπου να ροδίσει ο κορμός.
Ξεφορμάρουμε σε σχάρα για να κρυώσει.


Καλή σας όρεξη!!

Κυριακή, 22 Απριλίου 2012

Σουφλέ με τυρί!!

Υλικά : 1/2 φλιτζάνι φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια κοπανισμένα
2 κουταλιές βούτυρο
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
5 κουταλιές γάλα
αλάτι, πιπέρι
100 γρ. κατσικίσιο τυρί σε κύβους
1 κρόκος
3 ασπράδια


Τρόπος : Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό και αφήνουμε να βράσει. Σβήνουμε τη φωτιά και το διατηρούμε ζεστό. 
Αδειάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε αντικολλητικό τηγάνι και τους τηγανίζουμε ανακατεύοντας ώσπου να ροδίσουν. Με το μισό βούτυρο αλείφουμε το εσωτερικό από 4 ατομικά φορμάκια για σουφλέ.
Μοιράζουμε τους ψημένους  ξηρούς καρπούς στα φορμάκια και τα ανακινούμε να καλύψουν τη βάση και τα πλαϊνά. 
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με το αλεύρι για περίπου 1΄, και προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά. Ανακατεύουμε ώσπου να πήξει, και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε το μισό τυρί στη σάλτσα και ανακατεύουμε ώσπου να λιώσει. Μόλις λιώσει, βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κρόκο, ενόσω ανακατεύουμε. 
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα, και αδειάζουμε τη μισή στη σάλτσα τυριού, ανακατεύοντας να αφρατέψει. Ρίχνουμε αλατοπίπερο, και προσθέτουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα, ανακατεύοντας πάντα.
Μοιράζουμε το υπόλοιπο τυρί στα φορμάκια, και στη συνέχεια απογεμίζουμε με το μείγμα της κρέμας τυριού. Βάζουμε τα φορμάκια σε μεγάλο ταψί, και ρίχνουμε το ζεστό νερό να φτάσει ως τη μέση του ύψους τους. Ψήνουμε για 10΄, ή ώσπου να φουσκώσουν, να πήξουν και να ροδίσουν. Σερβίρονται ζεστά.


Καλή σας όρεξη!!

Τρίτη, 10 Απριλίου 2012

Κουλουράκια λαδιού!!





Υλικά : 4 ποτηράκια λάδι ελιάς
4 ποτηράκια ζάχαρη
4 ποτηράκια χυμό πορτοκάλι
1 ποτηράκι χυμό λεμονιού με 2 κουταλάκια σόδα
[το ρίχνετε κατευθείαν στο μείγμα, αφού ρίξετε τη σόδα στο λεμόνι,
 πάνω από τη λεκάνη με τα υλικά, γιατί φουσκώνει αμέσως]
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι κοπανισμένο γαρίφαλο
1 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο παραπάνω




Τρόπος : Ρίχνουμε όλα τα υλικά, το λάδι, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι, το λεμόνι με τη σόδα, τη κανέλα, το γαρίφαλο στο μίξερ και τα ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα σε μια λεκάνη, και ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, δουλεύοντας το με το χέρι. Ρίχνουμε τόσο αλεύρι, όσο χρειάζεται ώστε να γίνει μια ζύμη όχι πολύ σφιχτή, αλλά και να μη κολλάει στα χέρια.
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, αρχίζουμε να πλάθουμε τα κουλουράκια μας σε διάφορα σχήματα, που τα αραδιάζουμε σε αλάδωτο ταψί. Τα κουλουράκια γίνονται μικρά σε μέγεθος μπουκιάς.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου 10΄. Προσοχή δεν ροδοκοκκινίζουν, και γίνονται νόστιμα, τραγανά, νηστίσιμα κουλουράκια.


Καλή σας όρεξη!!

Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

Τσουρέκια αφράτα!!

Για να πετύχουμε τα τσουρέκια πρέπει, να προσθέσουμε το βούτυρο στο τέλος και να μην τα παραζυμώσουμε.


Υλικά : 2 κιλά αλεύρι δυνατό
200 γραμ. μαγιά νωπή ή 8 κουταλιές ξερή
1 κούπα νερό χλιαρό [ 40 βαθμοί περίπου]
3 1/2 κούπες ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά μαχλέπι αλεσμένο ή 1 1/2 κουταλάκι 
βανίλια ή μαστίχα κοπανισμένη ή
4 κουταλιές ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
2 κουταλιές σπορέλαιο
10 αβγά
1 κούπα γάλα καυτό
1 1/4 βούτυρο λιωμένο ζεστό


Τρόπος : Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι, ώστε να πετύχουμε πηχτό χυλό. Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. 
Βάζουμε σε λεκάνη ζυμώματος τη ζάχαρη, το αλάτι, τα μυρωδικά και το σπορέλαιο.
Ρίχνουμε το καυτό γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αβγά και δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια, σπάζοντας τους κρόκους των αβγών. 
Προσθέτουμε τη φουσκωμένη μαγιά και δουλεύουμε με τα χέρια να ανακατευτεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Ρίχνουμε έπειτα το αλεύρι σε δόσεις και το δουλεύουμε συνεχώς με τα χέρια μέχρι να υγρανθεί όλο.
Ύστερα παίρνουμε το ζεστό βούτυρο με τις χούφτες μας λίγο-λίγο και ρίχνοντας το πάνω στη ζύμη, τη διπλώνουμε πολλές φορές, χωρίς να τη ζυμώνουμε, μέχρι να τελειώσει όλο το βούτυρο. Δεν περιμένουμε να απορροφηθεί όλο το βούτυρο πριν ρίξουμε το επόμενο. Δεν πρέπει να παιδέψουμε πολύ τη ζύμη, αν θέλουμε αφράτα και κορδωνάτα τσουρέκια. Η ζύμη πρέπει να είναι ζεστή, απαλή και βουτυρωμένη. Το βούτυρο απορροφάται καθώς η ζύμη φουσκώνει. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό και υγρό μέρος, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο, [ 1-2 ώρες ανάλογα με το περιβάλλον].
Η ζύμη είναι έτοιμη όταν, πιέζοντας με το δάχτυλο το αποτύπωμα μένει. Χωρίς να ζυμώσουμε ξανά τη ζύμη, τη χωρίζουμε και πλάθουμε χοντρά κορδόνια. Πλέκουμε ανά τρία πλεξούδες, και τις αραδιάζουμε σε ταψί σε κάποια απόσταση η μία από την άλλη. Γίνονται 4 πολύ χοντρές πλεξούδες ή 6 μέτριες. Τις σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να διπλασιαστούν σε όγκο, 30΄περίπου. 
Αλείφουμε τις επιφάνειες με κρόκο αβγού, αραιωμένο με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20΄-25΄ ανάλογα με το πάχος που θα τους δώσουμε.
Προσοχή μην παραψηθούν γιατί στεγνώνουν γρήγορα.
Τα φυλάμε κλεισμένα ερμητικά σε πλαστικές σακούλες.


Καλή σας όρεξη!!

Πασχαλινά κουλούρια!!

Υλικά :1,200 γραμ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 αβγά
150 γραμ. βούτυρο γάλακτος
2 φακελάκια βανίλια
3 κουταλάκια ανθρακική αμμωνία
400 γραμ. ζάχαρη
1 αβγό
γάλα όσο πάρει


Τρόπος : Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στο αλεύρι. 
Τρίβουμε με τα δάχτυλα μας το αλεύρι με το βούτυρο.
Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Σε 1 φλιτζανάκι γάλα, διαλύουμε τη βανίλια με την αμμωνία.
Αρχίζουμε να ρίχνουμε στο αλεύρι λίγο-λίγο από τα 3 μείγματα, δηλ. τους κρόκους, τη μαρέγκα, και το γάλα, ανακατεύοντας. Ζυμώνετε, προσθέτοντας λίγο ακόμα γάλα, αν χρειάζεται, να γίνει αφράτη ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα. 
Πλάθουμε σε διάφορα σχήματα, αλείφουμε με αβγό, και βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι σε απόσταση το ένα από το άλλο, γιατί φουσκώνουν πολύ. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20΄να φουσκώσουν και να ροδίσουν.


Καλή σας όρεξη!!

Τετάρτη, 4 Απριλίου 2012

Αγκινάρες γεμιστές!!

Υλικά : 6 αγκινάρες [ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας]
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 κιλό αρακάς
1/2 ματσάκι άνηθος
2 φλιτζάνια λάδι
χυμός ντομάτας
6 κουταλιές ρύζι [θα υπολογίσετε μία κουταλιά για κάθε αγκινάρα]
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος : Καθαρίζουμε τις αγκινάρες ως εξής. Κόβουμε το κοτσάνι σύριζα, έτσι ώστε η αγκινάρα να στέκεται όρθια. Αρχίζουμε να αφαιρούμε φύλλα, μέχρι να μείνουν περίπου δύο σειρές φύλλα που δεν θα αφαιρεθούν. Με ένα κουτάλι, σκάβουμε σιγά-σιγά το εσωτερικό της αγκινάρας αφαιρώντας όλα τα περιττά, και το χνούδι μέχρι να μείνει καθαρή εσωτερικά και να έχουμε μια όμορφη γούβα.
Τις πλένουμε καλά και με προσοχή, και τις βάζουμε όρθιες σε μια λεκάνη σκεπασμένες με νερό.


Ετοιμάζουμε τη γέμιση, βάζοντας σε ένα μπολ το ρύζι, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον άνηθο ψιλοκομμένο, λίγο χυμό ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Γεμίζουμε τις αγκινάρες υπολογίζοντας και κενό διάστημα για το ρύζι που θα φουσκώσει. 
Τις τοποθετούμε όρθιες στην κατσαρόλα τη μία δίπλα στην άλλη.
Αφού έχουμε τοποθετήσει τις αγκινάρες, ρίχνουμε μέσα 1 1/2 φλιτζάνι λάδι, και τον αρακά.
Τα κοτσάνια της αγκινάρας τα καθαρίζουμε γύρω- γύρω αρκετά, κρατώντας το εσωτερικό που είναι τρυφερό. Τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους ενός δακτύλου και τα προσθέτουμε στον αρακά. 
Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, και λίγο χυμό ντομάτας. 
Προσθέτουμε νερό να σκεπαστούν οι αγκινάρες μέχρι λίγο κάτω από την κορυφή τους.
Βράζουμε το φαγητό μας, μέχρι να γίνει το ρύζι μας και ο αρακάς, να μαλακώσουν τα κοτσάνια και οι αγκινάρες. Αν χρειαστεί κατά διαστήματα προσθέτουμε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμα και έχει μείνει το φαγητό μας με το λάδι του, κατεβάζουμε από τη φωτιά.


Καλή σας όρεξη!!

Τρίτη, 3 Απριλίου 2012

Αρνάκι ψητό με γέμιση!!

Υλικά : 1 1/2 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκκαλο
250 ml λευκό κρασί
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml ζεστός ζωμός κρέατος
1 κουταλάκι redcurrant jelly
αλάτι, πιπέρι


Γέμιση : 25 γρ. βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
225 γρ. ρύζι μακρύκοκκο 
500 ml ζεστός ζωμός λαχανικών
125 γρ. φιστίκια
125 γρ. βερίκοκα ξερά
200 γρ. φέτα σε μικρούς κύβους
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
1 αβγό χτυπημένο


Τρόπος : Ετοιμάζουμε τη γέμιση, βάζοντας σε μεγάλη κατσαρόλα να λιώσει το βούτυρο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 15΄να μαλακώσει. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε και τον ζωμό.
Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 10΄. Αφήνουμε να σταθεί για 10΄λεπτά ακόμη και το απλώνουμε σε ταψί για να κρυώσει πιο γρήγορα. Μόλις κρυώσει βάζουμε σε μπολ και το ανακατεύουμε με τα φιστίκια, τα βερίκοκα και τα τυριά. Προσθέτουμε και το αβγό και ανακατεύουμε καλά.


Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς. Ανοίγουμε το μπουτάκι το κρέας και το χτυπάμε με ένα μπαλταδάκι για να πλατύνει. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε το 1/3 από τη γέμιση στο κέντρο του.
Διπλώνουμε καλά και στερεώνουμε με σπάγκο κουζίνας. Βάζουμε σε ταψί με τη κομμένη πλευρά προς τα κάτω, περιχύνουμε με το μισό κρασί, και το ψήνουμε για 3 ώρες, προσθέτοντας το υπόλοιπο κρασί κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Βγάζουμε το κρέας από τον φούρνο, και το αφήνουμε να σταθεί για 15΄, καλά σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Αδειάζουμε τους χυμούς του ταψιού σε κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10΄, ώσπου να πήξει. Προσθέτουμε το redcurrant jelly, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με το αρνάκι. 


Μπορούμε να βάλουμε την υπόλοιπη γέμιση σε ταψί, να τη σκεπάσουμε με αλουμινόχαρτο και να την ψήσουμε στους 170 βαθμούς για 20΄-25΄ και να την προσθέσουμε στη μερίδα μας.


Καλή σας όρεξη!!

Κυριακή, 1 Απριλίου 2012

Κιουνεφέ!!

Υλικά : 1/2 κιλό κανταΐφι
1 κούπα βούτυρο λιωμένο
1/2 κιλό ανθότυρο
1 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι βανίλια
1 κούπα φιστίκι Αιγίνης ανάλατο ψημένο


Παγωτό καϊμάκι


Σιρόπι : 3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
1 κουταλιά χυμό λεμόνι


Τρόπος: Σε μπολ λιώνουμε το ανθότυρο με πιρούνι, και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια, ώσπου να γίνει λεία πάστα. 
Ξάνουμε το κανταΐφι,  και βαστώντας στις παλάμες μας το βούτυρο, το τρίβουμε να βουτυρωθεί καλά. Στρώνουμε το μισό βουτυρωμένο κανταΐφι σε ένα ταψί, και απλώνουμε πάνω τη γέμιση.
Καλύπτουμε όλη την επιφάνεια με το υπόλοιπο κανταΐφι, προσεκτικά να μην υπάρχουν κενά, και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει. 
Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό για 5΄ να δέσει ελαφρά.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. 
Απλώνουμε τα φιστίκια στην επιφάνεια του γλυκού, περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά πριν το σερβίρουμε συνοδεύοντας το με παγωτό καϊμάκι. 


Καλή σας όρεξη!!

Λαζάνια με φασόλια!!

Υλικά : 1 1/2 φλιτζάνι ξερά φασόλια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι ζωμό ντομάτας
1/2 κιλό λαζάνια
αλάτι , πιπέρι


Τρόπος: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασόλια, τα σκεπάζουμε με νερό, και μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να μείνουν 30΄.
Τα στραγγίζουμε, τα σκεπάζουμε με ζεστό νερό και τα βράζουμε για 1 ώρα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λάδι και το ζωμό ντομάτας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν ώσπου να μαλακώσουν.
Προς το τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. 
Βράζουμε και στραγγίζουμε τα λαζάνια. Τα αναμιγνύουμε με τα φασόλια και αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί επί 5΄. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. 


Καλή σας όρεξη!! 

Χοιρινό με λεμονάτη σάλτσα και κρασάτες πατάτες!!

Υλικά : 1 κιλό χοιρινό σπάλα
3 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 1/2 φλιτζανάκι λάδι
1 φλιτζανάκι χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι θρούμπι
αλάτι, πιπέρι

1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλες και χοντρές ροδέλες
1 φλιτζάνι λάδι
1 ποτήρι μεγάλο κρασί
αλάτι, κόκκινο πιπέρι

Τρόπος : Σ' ένα μικρό ταψί απλώνουμε τα κρεμμύδια, και από πάνω βάζουμε το κρέας. Προσθέτουμε τα σκόρδα, τη ρίγανη και το θρούμπι. Ραντίζουμε με το λάδι και το λεμόνι.
Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. 
Αν στεγνώσει το κρέας, ρίχνουμε 1/2 ποτήρι νερό.
Ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε να ροδίσει το κρέας.
Όσο ψήνεται το κρέας, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις τηγανίζουμε ελαφρά να μισοψηθούν.
Τις αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το κρασί και το αλατοπίπερο. Τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και να απορροφήσουν εντελώς το κρασί. 
Σερβίρουμε μια μερίδα κρέας με τα λιωμένα κρεμμύδια και λίγες πατάτες.

Καλή σας όρεξη!!

Δίχρωμη τούρτα σοκολάτας!!

Υλικά: 225 γρ. βούτυρο μαλακό
225 γρ. ζάχαρη
4 αβγά
50 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα
225 γρ. φαρίνα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά κακάο 
2 κουταλιές γάλα
10 κουταλιές μαρμελάδα ροδάκινο


Κάλυψη: 225 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια
100 γρ. βούτυρο
2 κουταλιές σιρόπι σοκολάτας αραιωμένο με λίγο νερό


Γαρνίρισμα: 75 γρ. βούτυρο μαλακό
2 κουταλάκια κακάο 
150 γρ. ζάχαρη

Τρόπος: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι 2 όμοια στρογγυλά ταψιά 20,5 εκ. διαμ. 
Χτυπάμε σε μπολ το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε τα αβγά και τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και την φαρίνα κουταλιά- κουταλιά.
Χτυπάμε να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε το μισό στο ένα ταψί.
Στο υπόλοιπο προσθέτουμε το κακάο και το γάλα, και το αδειάζουμε στο δεύτερο ταψί.
Ψήνουμε για 35'. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα κόβουμε με κλωστή οριζόντια στη μέση. Έχουμε τώρα 4 δίσκους, 2 άσπρους και 2 καφέ.
Απλώνουμε λίγη μαρμελάδα στην κομμένη πλευρά του καφέ κέικ. Σκεπάζουμε με το άσπρο και συνεχίζουμε με το δεύτερο καφέ που έχουμε βάλει επίσης μαρμελάδα και τελειώνουμε με το λευκό κομμάτι κέικ. 
Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο και το σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει. Το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.
Μόλις είναι τόσο πηχτό ώστε να μπορούμε να το αλείψουμε, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ και στα πλαϊνά. 
Ετοιμάζουμε το γαρνίρισμα χτυπώντας σε μπολ το βούτυρο, το κακάο και τη ζάχαρη. Το βάζουμε σε κορνέ. Διακοσμούμε με ροζέτες τη τούρτα. Κι αν θέλουμε γαρνίρουμε και με κουφετάκια.
Τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.


Καλή σας όρεξη!!