Κυριακή, 25 Μαρτίου 2012

Σπιτικά κεφτεδάκια!

Υλικά: 1/2 κιλό κιμάς
1 κρεμμύδι ξερό 
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο ξίδι
λίγο λάδι
λίγο γάλα
ψίχα ψωμιού μουσκεμένη και στυμμένη
αλάτι, πιπέρι
βασιλικός, δυόσμος, ρίγανη
λίγο τυρί φέτα τριμμένο
3 ντοματούλες τριμμένες
λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τρόπος : Σε ένα μπολ δουλεύουμε τον κιμά μαζί με το ψωμί. Στο μπλέντερ ρίχνουμε λίγο λάδι, λίγο ξίδι, λίγο γάλα, το κρεμμύδι σε κομμάτια, και δύο σκελίδες σκόρδο. Τα πολτοποιούμε και τα προσθέτουμε στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά, και ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό, δυόσμο και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα καλά. Προσθέτουμε το τυρί και τις ντομάτες.
Σε μια πιατελίτσα βάζουμε αλεύρι, και αλευρώνουμε μικρά κομματάκια κιμά, φτιάχνοντας μπαλάκια. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί, πριν σερβίρουμε.


Καλή σας όρεξη!!



Γλυκό με φρυγανιές σιροπιαστό!

Υλικά : 1 πακέτο φρυγανιές
4 ποτήρια φρέσκο γάλα
4 ποτήρια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
1 ποτήρι ζάχαρη
18 κουταλιές άνθος αραβοσίτου βανίλια

Σιρόπι: 1 1/2 ποτήρι νερό
1 1/2 ποτήρι ζάχαρη
λίγο χυμό λεμονιού


Τρόπος: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για λίγα λεπτά.
Στρώνουμε τις φρυγανιές σε ένα μεγάλο τετράγωνο πυρέξ. Τις περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι, με προσοχή να μη γίνουν πολύ μαλακές. Για να ετοιμάσουμε τις δύο κρέμες, ζεσταίνουμε 3 ποτήρια γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε 1 ποτήρι γάλα κρύο με μισό ποτήρι ζάχαρη και 9 κουταλιές άνθος αραβοσίτου. Έπειτα προσθέτουμε το ζεστό γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέμα.
Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τις φρυγανιές και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κανέλα.
Σε κατσαρολίτσα ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, με την υπόλοιπη ζάχαρη και το υπόλοιπο άνθος αραβοσίτου. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθούν τα υλικά. 
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει η κρέμα. Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα πορτοκάλι πάνω από την κρέμα βανίλια. Το αφήνουμε για λίγες ώρες στο ψυγείο. Και είναι έτοιμο. 


Καλή σας όρεξη!!

Σάββατο, 24 Μαρτίου 2012

Κέικ με ζαμπόν!!

Υλικά : 1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
2/3 φλιτζανιού γιαούρτι
2 φλιτζάνια κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1 φλιτζάνι ζαμπόν σε κομματάκια
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
3 κρόκους 
3 ασπράδια
πράσινη και κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
πιπέρι
λίγες σταγόνες λεμονιού


Τρόπος : Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τους 3 κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμονιού για να δέσει, και την προσθέτουμε απαλά στα υπόλοιπα υλικά.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα με τρύπα στο κέντρο και πασπαλίζουμε με την πιπεριά. Αδειάζουμε με προσοχή το μείγμα. Ψήνουμε στο φούρνο, στους 175 βαθμούς για 40΄-45΄. Το βγάζουμε από την φόρμα, και το αφήνουμε σε μια σχάρα να κρυώσει. Όταν κρυώσει το φυλάμε σε πλαστική μεμβράνη για να μη στεγνώσει.




Καλή σας όρεξη!!

Πατάτες φούρνου!

Υλικά : 1 κιλό πατάτες σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
4-5 κουταλιές αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
2 κουταλάκια αλάτι
1 κουταλάκι μουστάρδα (σκόνη)
λίγη πάπρικα
λίγο θυμάρι
λίγο βασιλικό
λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο


Τρόπος : Ετοιμάζουμε τις πατάτες. Παίρνουμε ένα πήλινο σκεύος και το τρίβουμε με το σκόρδο και το αλείφουμε με βούτυρο. Τοποθετούμε τις πατάτες σε σειρές και τις πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
Τις περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ζεσταίνουμε το γάλα, και προσθέτουμε το αλάτι, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το θυμάρι, τον βασιλικό και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω στις πατάτες.
Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο 30΄περίπου, στους 180 βαθμούς. Ξεσκεπάζουμε και σκορπίζουμε πάνω το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για άλλη 1 ώρα περίπου.


Καλή σας όρεξη!!

Τετάρτη, 21 Μαρτίου 2012

Αχλαδόπιτα!!

Υλικά: 4-5 αχλάδια
1 1/2 ποτήρι αλεύρι
1/2 ποτήρι λάδι
1/2 ποτήρι γάλα
3 αβγά
9 κουταλιές ζάχαρη


Τρόπος: Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέτουμε 3 κουταλιές ζάχαρη κι ανακατεύουμε. Χτυπάμε στο μίξερ, το λάδι, με τις 6 κουταλιές ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά και το γάλα και τα αφήνουμε να χτυπηθούν για 2΄-3΄. Ρίχνουμε στο μείγμα λίγο-λίγο το αλεύρι, κι ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τα αχλάδια. 
Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο λάδι και ρίχνουμε το μείγμα. Στρώνουμε τα αχλάδια μέσα στο μείγμα για να είναι ίσου πάχους. 
Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 ώρα.

Καλή σας όρεξη!!

Κόκορας με φέτα!

Υλικά: 1 κόκορας κομμένος σε μερίδες 
1 φλιτζάνι λάδι
1 κρεμμυδάκι λιωμένο στο μπλέντερ
2 κουταλάκια ρίγανη
1 ποτηράκι χυμό λεμονιού
1/2 κιλό φέτα τριμμένη με το χέρι
1 ποτήρι  λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κόκορα μαζί με το κρεμμύδι.
Σβήνουμε με το κρασί. Σε λίγο προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Αφήνουμε να μαγειρευτεί καλά, μέχρι να εξατμιστεί το κρασί. Όταν είναι έτοιμος, σβήνουμε με το λεμόνι, και κλείνουμε το μάτι της κουζίνας. 
Όταν ο κόκορας γίνει χλιαρός, ρίχνουμε μέσα τη φέτα και ανάβουμε το μάτι για 6΄.
Ανακατεύουμε και είναι έτοιμος.


Καλή σας όρεξη!!

Χοιρινό με λάχανο κοκκινιστό!

Υλικά: 1 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες
2 1/2 κιλά λάχανο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
3 κρεμμύδια σε χοντρές φέτες
1 1/2 κουταλιά πελτέ
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος: Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε. 
Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο κι όταν λιώσει, ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε δύο με τρεις φορές και προσθέτουμε το κρέας.
Με ξύλινη κουτάλα το ανακατεύουμε ώσπου να ροδοκοκκινίσει. Κατά διαστήματα, ρίχνουμε λίγο χλιαρό νερό πάνω στο κρέας για να μη ξεραθεί. Αφού καβουρντιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ που τον έχουμε αραιώσει σε λίγο νεράκι, συμπληρώνουμε το νερό να σκεπάσει το κρέας μας, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει το χοιρινό μας.
Καθαρίζουμε το λάχανο εξωτερικά, κόβουμε το κοτσάνι, και το σχίζουμε στα τέσσερα. Το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια, τα οποία βυθίζουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό. Όταν πάρει βράση και ζεματιστεί το λάχανο, αδειάζουμε τη κατσαρόλα σε σουρωτήρι. Αφού στραγγίξει, ανοίγουμε την κατσαρόλα με το κρέας μας, το παραμερίζουμε και βάζουμε το λάχανο.
Προσθέτουμε ανάλογο αλατοπίπερο και νερό, ώσπου να σκεπαστεί το φαγητό μας. Καλύπτουμε με ένα αναποδογυρισμένο πιάτο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, κι αφήνουμε να σιγοβράσει κουνώντας την τακτικά, για να μη κολλήσει το φαγητό. Αν πιει το νερό κι ακόμα δεν έχει ψηθεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα. Κανονίζουμε ώστε το κρέας να ψηθεί μαζί με το λάχανο. Αν είναι σκληρό, πρέπει να είναι σχεδόν έτοιμο όταν θα ρίξουμε το λάχανο. Αν είναι τρυφερό, ρίχνουμε το λάχανο όταν θα έχει μισοψηθεί το κρέας, και μετά βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και το νερό.
Ώσπου να βράσει το λάχανο, θα είναι έτοιμο και το χοιρινό.
Σερβίρουμε σε πιατέλα, βάζοντας το χοιρινό στη μια μεριά, και το λάχανο στην άλλη.
Αφήνουμε στη φωτιά να δέσει λίγο η σάλτσα και περιχύνουμε το φαγητό.




Καλή σας όρεξη!!

Κυριακή, 18 Μαρτίου 2012

Μπριζόλες στην κατσαρόλα!!

Υλικά: 4 μπριζόλες χοιρινές
8 πατάτες μέτριες κομμένες κυδωνάτες
4 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
3 καρότα σε φετάκια
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
λάδι
αλάτι, πιπέρι, 
χυμός από 1 λεμόνι 
2 κουταλάκια μουστάρδα




Τρόπος: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα. 
Προσθέτουμε τις μπριζόλες και τις γυρίζουμε από τις δύο μεριές. Ρίχνουμε τις πατάτες. Και βάζουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά. 
Αφήνουμε να βράσουν.  Στα τελευταία  10΄ πριν να είναι έτοιμο το φαγητό μας, διαλύουμε τη μουστάρδα στο χυμό του λεμονιού και το προσθέτουμε στο φαγητό.


Καλή σας όρεξη!!

Πατάτες ογκρατέν με γιαούρτι!

Υλικά: 250 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κιλό πατάτες σε φέτες
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 αβγό
1/2 κούπα γάλα
1 κούπα τυρί κασέρι τριμμένο
1 κούπα τυρί κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κουταλιές βούτυρο
αλάτι, πιπέρι


Τρόπος: Ανακατεύουμε τα δύο τυριά, προσθέτουμε και τα κρεμμύδια, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βουτυρώνουμε ένα   ταψάκι, και τοποθετούμε σε στρώσεις τις πατάτες, βάζοντας ανάμεσα τους μια ποσότητα από τα τυριά με τα κρεμμύδια.
Σε μπολ χτυπάμε με το πηρούνι το αβγό με το γάλα  και προσθέτουμε  το γιαούρτι. Περιχύνουμε με αυτό τις πατάτες και καλύπτουμε το υπόλοιπο τυρί. 
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 50΄περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.


Καλή σας όρεξη!!

Κυριακή, 11 Μαρτίου 2012

Θαλασσινή πανδαισία!!

Υλικά: 4 καβούρια
1/4 γαρίδες μικρές καθαρισμένες
6-7 καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 χταπόδι μικρό
1 πακέτο μύδια
1 πακέτο μακαρόνια 6 Νο
1 μικρή πουμαρό
1 κουταλιά σάλτσα pesto [υπάρχει έτοιμη]
μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι, βασιλικός, δυόσμος
4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε κομμάτια
1 ποτηράκι κρασί
λάδι
1 καρότο ολόκληρο, 1 πατάτα ολόκληρη, 
1 κρεμμύδι ολόκληρο


Τρόπος: Βράζουμε το χταπόδι, όχι εντελώς. Το βγάζουμε και το κόβουμε κομμάτια.
Στη συνέχεια βράζουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά ,  αφού προσθέσουμε ελάχιστο αλάτι, το καρότο, τη πατάτα και το κρεμμύδι. Σουρώνουμε το νερό που έβρασαν στο ψιλό σουρωτήρι και κρατάμε λίγη ποσότητα. Πετάμε τη πατάτα, το κρεμμύδι και το καρότο.
Βάζουμε νερό από τη βρύση και συμπληρώνουμε και λίγο από το νερό των θαλασσινών, σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε και ελάχιστο αλάτι. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε να μισοβράσουν. Τα σουρώνουμε.
 Παράλληλα έχουμε ξεκινήσει στη προηγούμενη  κατσαρόλα να φτιάχνουμε τη σάλτσα μας. 
Ρίχνουμε το λάδι και τα κρεμμυδάκια να τσιγαριστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα θαλασσινά μας όλα εκτός των καβουριών. Τα ανακατεύουμε μερικές φορές. Προσθέτουμε το κρασί, και αφήνουμε να εξατμιστεί. 
Συνεχίζουμε ρίχνοντας το χυμό ντομάτας, λίγο αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και δυόσμο και τη σάλτσα pesto. Προσθέτουμε νερό από τα θαλασσινά, και ρίχνουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα.
Προς το τέλος, όταν το φαγητό μας κοντεύει να γίνει, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προσοχή με το αλάτι. Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, σερβίρουμε σε πιατέλα και τοποθετούμε από πάνω τα καβούρια.


Καλή σας όρεξη!!






Σάββατο, 10 Μαρτίου 2012

Κανταΐφια μπουκιές!!

Υλικά: 1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
3/4 του πακέτου φρέσκο βούτυρο
ή μαργαρίνη
400 γραμ. καρύδια ή αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης


Σιρόπι: 3 φλιτζάνια νερό
4 φλιτζάνια ζάχαρη
φλούδα ενός λεμονιού
1 ξυλάκι κανέλα


Τρόπος: Ανοίγουμε το κανταΐφι, ώστε μικρές τουφίτσες και το σκεπάζουμε με πετσέτα να μη ξεραθεί.
Παίρνουμε μια λωρίδα από το φύλλο, και την τυλίγουμε στον αντίχειρα ώστε να φτιαχτεί μια φωλιά.
Τη βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί, και τη γεμίζουμε 2 ή 3 καρύδια ή αμύγδαλα ή φιστίκια Αιγίνης αν θέλουμε. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αραδιάζοντας τις μπουκίτσες τη μία δίπλα στην άλλη, ώσπου να τελειώσει το φύλλο.
Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε τις μπουκίτσες καλά. Αν περισσέψει βούτυρο το περιχύνουμε στο ταψί. 
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στη μεσαία θέση του φούρνου, για 30΄με 40΄ μέχρι να κοκκινήσουν αρκετά. Όσο ψήνονται ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε όλα τα υλικά για 5΄και το αφήνουμε μετά να κρυώσει λίγο.
Όταν βγάλουμε τα κανταΐφια από το φούρνο τα περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι και αφήνουμε να το απορροφήσουν.


Καλή σας όρεξη!!

Μπαμπάς!!

Υλικά: 4 αβγά
1 ποτήρι ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι λεμόνι
1 κουταλάκι λικέρ
2 κούπες αλεύρι


Κρέμα: 1 κουτί σαντιγί


Διακόσμηση: 1 κούπα ζάχαρη άχνη ή τριμμένη καρύδα


Σιρόπι: 1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 βανίλια
λίγο χυμό λεμονιού






Τρόπος: Βάζουμε τα υλικά στο μίξερ, και ανακατεύουμε καλά. 
Αφού το μείγμα γίνει σαν χυλός, βουτυρώνουμε μια φόρμα στρογγυλή.
Ρίχνουμε το μείγμα μας στη φόρμα και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Ετοιμάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το σιρόπι. Μόλις είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τη φωτιά.
Μόλις ψηθεί το κέικ μας, το βγάζουμε, το σιροπιάζουμε  και με μία κλωστή, το κόβουμε οριζόντια στη μέση. 
Βάζουμε τη κλωστή από την αρχή του κύκλου, στη μέση του ύψους του κέικ μας, κρατώντας την με τα δύο μας χέρια, και την τραβάμε προς τα κάτω. Έτσι κόβουμε το κέικ, ίσια φτιάχνοντας δύο κύκλους.
Φτιάχνουμε τη σαντιγί μας όπως λένε οι οδηγίες στο κουτί, και την απλώνουμε στον έναν δίσκο.
Σκεπάζουμε με τον άλλο δίσκο, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, ή με καρύδα τριμμένη αν θέλουμε.


Καλή σας όρεξη!!

Κυριακή, 4 Μαρτίου 2012

Καλαμαράκια του κουτιού με ρύζι!



Υλικά: 1 κουτί καλαμαράκια
1/4 ρύζι 
[ή 2 κουτιά καλαμαράκια με 1/2 κιλό ρύζι]
2 πιπεριές πράσινες σε ροδέλες
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
λάδι
αλάτι, πιπέρι
χυμός ντομάτας
1 ποτηράκι κρασί


Τρόπος: Αδειάζουμε σε λεκάνη τα καλαμαράκια. Βγάζουμε μόνο το μάτι και τη μεμβράνη τη σκληρή.
Είναι ήδη βρασμένα. Μένουν τα πλοκάμια ολόκληρα, και κόβουμε το σώμα με τα αβγά που έχει μέσα σε δύο με τρία κομμάτια. Σουρώνουμε το ζουμί και το κρατάμε. Ξεπλένουμε τα καλαμάρια.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι, και τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε τα καλαμάρια ανακατεύοντας. Σβήνουμε με το κρασί. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ροδέλες την πιπεριά, και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και το ζουμί των καλαμαριών. 
Προσθέτουμε ντομάτα, το ρύζι και νερό. Πρέπει να ανακατεύουμε συχνά για να μη κολλήσει.
Όταν το ρύζι βράσει και το ζουμί μας είναι δεμένο, σβήνουμε το φαγητό μας και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Πρέπει να είναι ελαφρώς ζουμερό.


Καλή σας όρεξη!!

Σπανακόπιτα με πράσο!



Υλικά: 1 1/2 κιλό σπανάκι καθαρισμένο και πλυμένο σε κομμάτια μικρά
3 πράσα κομμένα σε φετάκια
1/2 κιλό κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνηθος
1/4 τυρί φέτα τριμμένη
3 κουταλιές τραχανάς
λάδι
αλάτι, πιπέρι
αλεύρι 1 1/2 κιλό για όλες τις χρήσεις
νερό χλιαρό
λίγο ξύδι
χυμός πορτοκαλιού


Τρόπος: Σε μια λεκάνη αναμειγνύουμε το σπανάκι, με τα πράσα, το κρεμμυδάκι, τον άνηθο, τη φέτα, αλάτι και πιπέρι, και τον τραχανά.
Προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ένα κιλό το αλεύρι, λίγο αλάτι, λίγο ξύδι, λάδι και το χυμό του πορτοκαλιού.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά νερό. Μόλις απορροφηθεί όλο το αλεύρι, εξακολουθούμε να ανακατεύουμε και να ζυμώνουμε με τα χέρια.
Το μείγμα μας πρέπει να είναι μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια, μαλακή και λεία.
Την σκεπάζουμε και αφήνουμε μισή ώρα.
Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, ανοίγουμε το 1/4 της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλο.
Σε λαδωμένο ταψί, στρώνουμε το πρώτο λεπτό μας φύλλο και αρχίζουμε να ανοίγουμε το δεύτερο.
Λεπτομέρειες έχουμε αναφέρει στις ζύμες και σε συνταγές με πίτες.
Αφού στρώσουμε και το δεύτερο φύλλο, αδειάζουμε το μείγμα του σπανακιού και το στρώνουμε ισομερώς. Ανοίγουμε άλλα δύο φύλλα και τα βάζουμε από πάνω.
Αν θέλουμε μπορούμε να τσιγαρίσουμε με λάδι, το σπανάκι, με το πράσο, το κρεμμύδι, και τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι και έπειτα να προσθέσουμε τον τραχανά και το τυρί.
Αλλιώς τα βάζουμε ωμά όπως είπαμε παραπάνω.
Χαράζουμε σε κομμάτια την πίτα μας, και ρίχνουμε λάδι.
Ψήνουμε στο φούρνο.


Καλή σας όρεξη!!


Σάββατο, 3 Μαρτίου 2012

Μανιτάρια στο φούρνο!!

Υλικά: 400 γραμ. μανιτάρια σε κομμάτια
80 γραμ. βούτυρο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι
4 φέτες ψωμί
6 κουταλιές κρέμα γάλακτος
50 γραμ. γραβιέρα τριμμένη




Τρόπος: Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε  τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε να γίνουν.
Τα ανακατεύουμε με δύο κουταλιές κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Μέσα σε τηγάνι με το υπόλοιπο βούτυρο, ψήνουμε τις φέτες του ψωμιού και από τις δύο πλευρές.
Τις τοποθετούμε σε πιατέλα από πυρίμαχο υλικό, και βάζουμε πάνω τα μανιτάρια σε ίσες ποσότητες.
Προσθέτουμε σε κάθε φέτα μία κουταλιά κρέμα γάλακτος, και πασπαλίζουμε με το τυρί.
Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο, τόσο όσο να λιώσει το τυρί και να καλύψει όλη την επιφάνεια.


Καλή σας όρεξη!!